Ingredientes:
1kg de rim de boi cortado em pedaços grandes
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 pimentão vermelho médio cortado em rodelas
1 pimentão verde médio cortado em rodelas
3 cebolas roxas médias cortadas em rodelas
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela grande coloque o azeite, frite os rins até dourarem e cozinharem, junte a cebola, os pimentões, o sal, a pimenta e continue fritando até ficarem macios. Sirva quente.
Ingredientes:
3 xícaras de arroz cozido
2 cenouras pequenas cortadas em cubos e cozidas
1 abobrinha italiana média cortada em cubos e cozida
4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 pimenta vermelha sem sementes picada
1 colher (sopa) de manjericão picado
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa saladeira coloque todos os ingredientes e misture. Sirva frio.
O nome deste prato deriva de uma palavra Italiana, pasticcio, que significa bagunça, mas a receita é da Cozinha Grega.
Ingredientes:
500g de massa para pastitsio, zitti ou penne (usei penne)
1 kg de carne moída de cordeiro ou de boi (usei de boi)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 cebolas médias picadas
5 colheres (sopa) de salsa
1 xícara de vinho branco seco
1/2 xícara de extrato de tomate
1 colher (chá) de canela
1 colher (chá) de pimenta da jamaica
1/2 xícara de manteiga derretida
4 claras batidas em neve
1 ¹/² xícara de queijo parmesão ralado
farinha de pão (farinha de rosca)
sal e pimenta-do-reino
para o bechamel
4 xícaras de leite quente
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
noz moscada
4 gemas levemente batidas
sal
Modo de fazer:
Numa panela grande coloque o azeite, frite a carne até mudar de cor, junte a cebola e frite até ficar transparente, adicione o vinho, o extrato, a canela, as pimentas, a salsa e o sal, misture e cozinhe (fogo baixo) até o molho reduzir. Para o molho bechamel, numa panela derreta a manteiga junte a farinha e frite até dourar, adicione o leite aos poucos e cozinhe sem parar de mexer até engrossar, retire do fogo, coloque a noz moscada e as gemas, misture, reserve. Cozinhe (“al dente”), escorra a massa, dê um banho de água fria, adicione a manteiga derretida, misture, coloque as claras, misture e por último junte 1 xícara do parmesão, misture. Unte uma fôrma com azeite de oliva, polvilhe farinha de pão, coloque metade da massa, cubra com o molho de carne, coloque o restante da massa e cubra com o molho bechamel, polvilhe o restante do parmesão e leve ao forno pré-aquecido (200°C) por uns 20 minutos ou até dourar. Sirva quente.
Ingredientes:
200g de polpa de acerola
2 maçãs picadas sem casca
4 xícaras de água
açúcar a gosto
gelo
Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Sirva em seguida.
Ingredientes:
6 bistecas de porco
2 colheres (sopa) de molho de soja
1/4 xícara de vinagre balsâmico
1/4 xícara de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 pitada de pimenta vermelha seca
2 dentes de alho esmagados
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa tigela coloque todos os ingredientes, misture e reserve por no mínimo 30 minutos. Frite ou grelhe.
Ingredientes:
3 fatias de pão de fôrma (usei de centeio)
3 colheres (sopa) de pasta de queijo parmesão com cebola
3 rodelas de tomate
2 folhas de alface
Modo de fazer:
Numa fatia do pão coloque a pasta de queijo parmesão com cebola, cubra com outra fatia, coloque a alface, as rodelas de tomate e termine com a outra fatia de pão. Sirva em seguida.
