Ingredientes:
500g de massa tortiglioni
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de champignon cortados em fatias finas (usei em conserva)
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 1/2 xícaras de molho cheddar
Modo de fazer:
Cozinhe e escorra a massa. Numa panela grande coloque a manteiga, frite o champignon, junte a massa, o molho de queijo cheddar, misture e coloque a cebolinha. Sirva quente.
Ingredientes:
1 kg de lombo de porco cortado em cubos
3 colheres (sopa) de manteiga
3 cebolas médias picadas
4 dentes de alho picados
1 xícara de vinho branco seco
1 1/2 xícara de caldo de carne
ervas frescas a gosto (usei manjericão, manjerona, tomilho, alecrim, sálvia, salsa e cebolinha)
suco de 2 limões taiti
sal
Modo de fazer:
Tempere o porco com sal e o limão, numa panela grande coloque a manteiga, frite a carne até dourar, junte a cebola e continue fritando, adicione o alho, frite rapidamente, coloque o vinho, espere reduzir pela metade, junte o caldo de carne, as ervas e quando ferver, cubra a carne com água, deixe ferver novamente, diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe até o caldo engrossar. Sirva quente.
Ingredientes:
1 kg de contrafilé cortado em bifes
2 cabeças de alho cortados em fatias
1/2 xícara de azeite de oliva
sal
óleo ou manteiga para fritar os bifes
Modo de fazer:
Numa panela grande bem quente, coloque a manteiga, frite rapidamente a carne dos 2 lados, coloque o sal, retire da panela, reserve. Na mesma panela, coloque o azeite e frite rapidamente o alho, junte a carne e continue fritando por mais alguns minutos, cuidando para o alho não queimar. Sirva quente.
Cozinha Brasileira (Minas Gerais).
Ingredientes:
2 xícaras de arroz
4 coxas e sobrecoxas de frango
2 colheres (sopa) de banha de porco
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
2 pimentões vermelhos picados
3 tomates médios picados
1 folha de louro
sal e pimenta do reino
4 xícaras de água quente
Modo de fazer:
Numa panela coloque a banha, frite o frango até começar a grudar na panela. junte o louro, a cebola, o alho e frite até dourar, adicione o arroz, frite mais um pouco, coloque os tomates, os pimentões, o sal, a pimenta, a água, misture, diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe até o arroz ficar macio.
Ingredientes:
1kg de batata doce cozida
500g de linguiça toscana cortadas ao meio
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 lata de tomate pelado
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
raspas de 1/2 limão taiti
4 colheres (sopa) de cachaça
2 xícaras de água
sal e pimenta do reino
Modo de fazer:
Numa panela coloque o azeite, frite a linguiça, a cebola, o alho, adicione a cachaça, espere evaporar, junte o tomate, o caldo da lata, as raspas do limão, a pimenta, o sal, misture, coloque a água e quando ferver junte as batatas, a salsa, a cebolinha e cozinhe até o molho reduzir. Na hora de servir regue com azeite de oliva extra virgem.
Cozinha Alemã
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
para o recheio
400g de ricota
1/2 xícara de leite
7 gemas de ovo
7 claras batidas em neve
2 xícaras de açúcar
1 colher (chá) de canela
raspas de 1 limão taiti
canela para polvilhar
1 forma com fundo removível
Modo de fazer:
Numa tigela peneire a farinha, coloque os ovos, o açúcar, a manteiga e trabalhe a massa com as pontas dos dedos até ficar uniforme, forre o fundo e os lados da forma, reserve. No liquidificador bata a ricota com o leite, reserve. Na batedeira bata as gemas com o açúcar, junte a ricota, adicione a canela, o limão e as claras em neve, misture com cuidado, coloque sobre a massa, povilhe com canela e asse em forno pré-aquecido (180°C) por uns 40 minutos.
