Cozinha Brasileira (Nordeste).

Ingredientes:

1 1/2 xícara de abóbora (conhecida no nordeste como jerimum) cozida e esmagada com um garfo
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola pequena ralada
1 xícara de farinha de mandioca crua
1 colher (sopa) de coentro picado
1 colher (sopa) de cebolinha picada
sal

Modo de fazer:

Numa panela coloque a manteiga, frite a cebola até dourar, junte a farinha, o sal, cozinhe sem parar de mexer até dourar, adicione a abóbora e cozinhe por mais uns 2 minutos, por último coloque o coentro, a cebolinha e misture. Sirva quente.

Fiz este doce para participar do passatempo Alquimia de Ingredientes do blog  Eu Mulher

Ingredientes:

500g de amendoim sem casca torrado
400g de biscoito tradicional Maria quebrados
400g de doce de leite
2 xícaras de leite
3 claras
9 colheres (sopa) de açúcar

Modo de fazer:

Numa tigela misture aos poucos o leite com o doce de leite até ficar homogêneo, junte os biscoitos e os amendoins, misture. Coloque num recipiente com a borda alta, reserve. Bata as claras em neve com o açúcar e cubra o pavê, enfeite com amendoins. Sirva gelado.

Ingredientes:

1kg de porco cortado em cubos (usei paleta)
8 dentes de alho cortados em fatias
2 colheres (sopa) de óleo
6 pimentas vermelhas sem sementes grosseiramente picadas
2 colheres (sopa) de molho de soja
2 colheres (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de saquê
2 xícaras de água
sal e pimenta branca

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o óleo, frite o porco, junte o alho, a pimenta vermelha, frite até dourar, adicione o açúcar, o molho de soja, misture, frite por mais uns 2 minutos, coloque a água aos poucos, mexendo somente para não queimar, junte o sal, a pimenta branca, o saquê e cozinhe até reduzir. Sirva quente.

Ingredientes:

2 xícaras de pinhão sem casca cozidos e picados
500g  de batatas cozidas
1 xícara de farinha de trigo
1 ovo
1 colher (sopa) de manteiga amolecida
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de salsa picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Bata aos poucos no liquidificador o pinhão e a batata, depois misture com o ovo, a manteiga amolecida, a farinha, o sal e a pimenta, cozinhe em água fervente (com um pouco de óleo e sal) a massa às colheradas, quando subir, cozinhe por mais 1 minuto, retire com uma escumadeira, reserve. Numa panela grande derreta a manteiga, junte os nhoques, a salsa, misture e cozinhe por uns 2 minutos, Sirva quente.

Ingredientes:

500g de massa fusilli
8 salsichas cortadas em rodelas grossas
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
2 dentes de alho esmagados
1 lata de tomate pelado
2 colheres (chá) de pimenta vermelha seca
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o óleo, frite a cebola, junte a salsicha, o alho, a pimenta, o sal e continue fritando até dourar, adicione os tomates, o caldo da lata, diminua o fogo e cozinhe até o molho engrossar, coloque a cebolinha e misture. Cozinhe, escorra, junte a massa ao molho. Sirva quente.

Ingredientes:

2 xícaras de arroz
1kg de moela de frango
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara de ervilhas (usei congelada)
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de vinho branco seco
1 xícara de tomate sem pele triturado
2 xícaras de caldo de frango
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Coloque as moelas numa panela de pressão, cubra com água e cozinhe por uns 30 minutos, escorra, reserve. Numa outra panela coloque o azeite, frite a cebola até dourar, junte o alho, a pimenta, o sal, as moelas e continue fritando até dourarem, adicione o vinho, quando reduzir coloque o arroz, frite por mais uns 3 minutos, junte o tomate, o caldo, misture, diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe até o arroz ficar macio, adicione as ervilhas, misture e cozinhe por mais um 1 minuto. Sirva quente.