Cozinha Árabe

Ingredientes:

500g de carne moída
1 dente de alho esmagado
1/2 xícara de cebola bem picada
1 cebola pequena cortada em rodelas finas
1 tomate pequeno cortado em rodelas finas
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1/2 colher (sopa) de suco de limão taiti
2 colheres (sopa) de salsa
1 pitada generosa de canela
manteiga para untar
sal

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes (menos as rodelas de tomate e cebola), coloque numa forma untada com manteiga, cubra com o tomate e a cebola, asse em forno pré-aquecido (250° C) por uns 30 minutos. Sirva quente.

Cozinha Judaica

Ingredientes:

3 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de óleo
1 xícara de água
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de sal
para o recheio:
500g de batatas cozidas e esmagadas
2 xícaras de queijo parmesão ralado
3 ovos
4 colheres (sopa) de leite
1 colher (chá) de manteiga
gema para pincelar
queijo parmesão ralado para enfeitar

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes do recheio, reserve. Numa tigela grande coloque a água e o óleo, bata com um batedor até misturar bem, adicione a farinha, o parmesão, e o sal, misture até ficar uma massa firme (não precisa trabalhar a massa), faça bolinhas e abra com um rolo no tamanho de 10cm x 3mm de espessura. Coloque o recheio no meio da massa e feche unindo as pontas, formando uma meia lua, pincele com a gema e enfeite com o parmesão. Asse em forno pré-aquecido (200° C) por uns 30 minutos ou até ficarem douradas. Sirva quente.

 Ingredientes para 4 pizzas com 24cm de diâmetro:

4 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de fermento para pão
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara de água
óleo para untar
cobertura
2 linguiças calabresa cortadas em rodelas finas
500g de mussarela fatiada ou ralada
2 cebolas médias cortadas em rodelas finas
molho de tomate
orégano

Modo de fazer:

Numa tigela grande, misture os ingredientes secos, junte o azeite e adicione a água aos poucos, até formar uma massa macia, amasse por uns 10 minutos e deixe descansar até dobrar de tamanho. Amasse rapidamente a massa e separe em pedaços, abra com um rolo no tamanho da frigideira. Unte a frigideira, coloque a massa, o molho, o queijo, a calabresa, a cebola e o orégano, tampe e cozinhe em fogo baixo por uns 15 minutos.

Este molho pode ser usado para temperar saladas de folhas verdes, legumes crus ou cozidos.

Ingredientes:

1 xícara de iogurte natural
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de suco de limão taiti
azeite de oliva
sal

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes. Sirva em seguida.

Ingredientes:

2 xícaras de arroz
2 colheres (sopa) de óleo
1 pitada de açafrão
4 colheres (chá) de curry
1 pimenta vermelha picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite o arroz, adicione o açafrão, o curry, a pimenta, o sal, misture, coloque água suficiente para cozinhar o arroz e quando estiver pronto, junte a cebolinha, misture. Sirva quente.

Cozinha Japonesa.

Ingredientes:

1kg de filé de porco cortado em bifes
2 cebolas médias raladas
3 dentes de alho ralados
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
2 maçãs pequenas raladas
1 xícara de saquê (usei vinho branco seco)
1/2 xícara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de cebolinha
2 colheres (sopa) de molho de soja
1 xícara de água
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Tempere a carne com o sal, a pimenta e passe na farinha de trigo. Numa panela grande coloque o óleo e frite a carne, reserve. Na mesma panela frite a cebola, o alho, o gengibre e a maçã, adicione o saquê, o molho de soja, espere reduzir, junte a carne reservada, misture, adicione a água, cozinhe até o molho engrossar, coloque a cebolinha e misture. Sirva quente.