Ingredientes:

2 xícaras de arroz
3 colheres (sopa) de manteiga
500g de salsichas cortadas em rodelas
2 xícaras de alho poró cortado em rodelas
1 cebola média picada
1/2 xícara de vinho branco seco
3 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque a manteiga, frite as salsichas e as cebolas, junte o arroz e continue fritando por mais uns 3 minutos, adicione o alho poró, o vinho, espere reduzir, coloque a água, tampe a panela, diminua o fogo e cozinhe até o arroz ficar macio.

Cozinha Brasileira (Bahia)

Ingredientes:

5 pães tipo francês
1 1/2 kg de postas de peixe ( garoupa, namorado, badejo, robalo)
500g de camarão seco (sem cabeça e rabo)
2 cebolas grandes cortadas em 4
4 dentes de alho
200g de amendoim torrado
100g de castanha-de-caju
2 colheres (sopa) de gengibre picado
suco de 1 limão
6 colheres (sopa) de folhas de coentro picadas
4 pimentas vermelhas sem sementes picadas
3/4 xícara de azeite de dendê
2 xícaras de leite de coco
3 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela coloque o pão de molho em 2 xícaras de água, reserve. Tempere o peixe com o suco do limão, a pimenta e o sal, cozinhe com pouca água por uns 5 minutos, reserve. Bata no liquidificador, a cebola, o alho, o gengibre, o amendoim, a castanha, o coentro e o camarão, reserve. Numa panela grande aqueça o azeite, coloque a mistura reservada e frite por uns 5 minutos, amasse o pão até ficar uma mistura homogênea, junte à panela, misture, adicione a pimenta, o leite de coco, a água restante e continue cozinhando até engrossar e desgrudar do fundo da panela, coloque o peixe, misture e cozinhe por mais uns 5 minutos. Sirva quente.

Ingredientes:

6 tomates médios cortados em rodelas
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (chá) rasa de açúcar
2 colheres (sopa) de orégano
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa saladeira coloque os tomates. Numa tigela misture o restante dos ingredientes e depois junte aos tomates, reserve no refrigerador por uns 15 minutos antes de servir.

Ingredientes:

1 pão para cachorro quente
1 salsicha cozida
1 ovo cozido e picado
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de batata palha
1 colher (sopa) de ervilha (usei enlatada)
1 colher (sopa) de milho verde (usei enlatado)
1 colher (sopa) de tomate picado
1 colher (sopa) de cebola picada
1/2 colher (sopa) de cebolinha picada
1/2 colher (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de maionese
mostarda a gosto
sal

Modo de fazer:

Aqueça o pão, corte ao meio no sentido horizontal até a metade, coloque a salsicha, a ervilha, o milho, o tomate, a cebola, o sal, depois a cebolinha, a salsa, a maionese, a mostarda, o parmesão e termine com a batata palha. Sirva em seguida.

Segundo a  Revista Época, estes “petiscos” da Cozinha Chinesa podem ser cozidos no vapor ou fritos. Foram popularizados pelas casas de chá e são conhecidos no Japão como “Shumai”, nos Estados Unidos e Europa como “Dumplings”.

Ingredientes:

1 xícara de porco moído (usei pernil)
1 xícara de camarão pequeno sem casca, cozido e picado
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
1/2 xícara de repolho cortado em tiras finas
1/2 xícara de cenoura ralada
1/2 xícara de brócolis picado (somente as flores)
1/2 xícara de couve flor picada (somente as flores)
4 colheres (sopa) de cebolinha picada
4 colheres de molho de soja
sal
para a massa
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 xícara de água quente
para o molho
1 pedaço de uns 3 cm de gengibre cortado em tiras finas
4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
8 colheres (sopa) de molho de soja

Modo de fazer:

Numa tigela pequena, misture o gengibre, o vinagre e o molho de soja, reserve. Numa outra tigela misture a farinha e o sal, adicione a água, misture bem, faça uma bola, reserve por uns 15 minutos. Numa panela grande coloque o óleo, frite o porco, junte o camarão, a cenoura, o repolho, o brócolis, a couve flor, a cebolinha, o sal e continue fritando por mais uns 3 minutos, coloque o molho de soja, misture, reserve. Divida a massa em porções, abra com um rolo numa espessura fina, corte no formato de círculo de uns 8 cm, coloque o recheio no meio, enrole como uma troucha e torça. Cozinhei no vapor sobre folhas de repolho. Sirva quente com molho de gengibre.

Ingredientes:

1 kg de picanha cortada em bifes
2 colheres (sopa) de óleo
sal
para o molho
1 xícara de parmesão ralado
3 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 1/2 xícara de leite quente
2 gemas
1 xícara de creme de leite
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela derreta a manteiga, frite rapidamente o alho, junte a farinha e cozinhe até dourar,  junte o leite aos poucos sem parar de mexer, diminua  o fogo, junte o parmesão, a pimenta, o sal e continue cozinhando até engrossar, por último adicione as gemas e o creme de leite, misture. Numa panela bem quente, coloque o óleo e frite os bifes até dourarem e cozinharem. Sirva o molho quente sobre os bifes.