Ingredientes:

massa para lasanha (usei massa fresca)
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 abobrinhas italianas cortadas em cubos pequenos
1 maço de brócolis picados (somente as flores)
2 cebolas médias picadas
4 dentes de alho cortado em fatias
5 tomates pequenos sem pele picados
1 xícara de champignon cortados em fatias (usei em conserva)
3 xícaras de queijo mussarela ralado
queijo parmesão para polvilhar
sal e pimenta-do-reino
para o molho bechamel
5 xícaras de leite quente
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de manteiga
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Cozinhe o brócolis em água fervente com um pouco de sal por uns 3 minutos, escorra e reserve. Numa panela grande coloque o azeite, refogue a cebola, o alho, as abobrinhas, o champignon e os tomates, adicione o brócolis, a pimenta e o sal, misture e cozinhe até o líquido reduzir. Para o bechamel, numa panela derreta a manteiga, coloque a farinha e mexa sem parar até dourar, adicione o leite aos poucos, sem parar de mexer, retire do fogo, junte o parmesão, o sal, a pimenta, misture, reserve. Na fôrma que vai ao forno coloque um pouco do molho dos vegetais, depois a massa, cubra com os vegetais, coloque outra massa, depois o bechamel, a mussarela e repita as camadas, termine com bechamel e por último polvilhe o parmesão. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de carne moída
1/2 xícara de farinha de pão (farinha de rosca)
1 colher (sopa) de manteiga
1 ovo
noz moscada a gosto
1 colher (sopa) de suco de limão
sal e pimenta-do-reino
1/4 xícara de farinha de trigo
para o molho
2 cebolas médias picadas
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de molho de soja
1 xícara de vinho tinto seco
3 xícaras de caldo de carne
1 colher (sopa) de molho inglês tipo worcestershire
2 colheres (sopa) de farinha de trigo dissolvida em 1/2 xícara de água

Modo de fazer:

Numa tigela grande coloque a carne, o ovo, a farinha de pão, a manteiga, o suco do limão, a noz moscada, o sal, a pimenta, misture, faça bolas, passe pela farinha, frite em óleo quente, escorra e reserve. Para o molho, numa panela grande coloque o óleo, frite a cebola até dourar, adicione o molho de soja e continue fritando até fcar marrom, coloque o vinho, espere reduzir, adicione o caldo, o molho inglês, misture, junte as almôndegas, cozinhe até o molho reduzir pela metade, coloque a farinha dissolvida na água, misture e continue cozinhando até o molho engrossar. Sirva quente.

Ingredientes:

6 sobrecoxas sem a pele e os ossos
1 colher (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino
para o molho
1 colher (sopa) de óleo
1/2 xícara de creme de leite
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1 xícara de requeijão cremoso
1 xícara de champignon picado (usei em conserva)
1 cebola média picada
sal

Modo de fazer:

Tempere o frango com o sal, a pimenta e o azeite, reserve. Para o molho, numa panela coloque o óleo, frite a cebola e o champignon, junte o requeijão, o creme de leite, misture e cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, adicionando o parmesão aos poucos até engrossar. Numa panela quente  frite o frango até dourar dos 2 lados (usei o grill elétrico), cubra com o molho. Sirva quente.

Ingredientes:

4 beterrabas médias cortadas em cubos pequenos
1 colher (sopa) de azeite de oliva
4 xícaras de caldo de frango
1 cebola média picada
1/2 xícara de vinho branco seco
2 colheres (chá) de açúcar
sal e pimenta-do-reino
creme de leite para enfeitar (opcional)

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite, frite a cebola, junte as beterrabas, o caldo, diminua o fogo e cozinhe até ficarem macias, bata com um pouco do caldo no liquidificador até ficar homogêneo, coloque novamente na panela, adicione o vinho, o açúcar, o sal, a pimenta, cozinhe por mais alguns minutos ou até engrossar. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de porco cortado em cubos (usei pernil)
1/2 xícara de creme de leite fresco
1/2 xícara de ervilhas congeladas
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de manteiga
2 cebolas médias roxas picadas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara de vinho branco seco
1/2 xícara de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o porco com a pimenta, o sal e o azeite, coloque a farinha, misture. Numa panela coloque a manteiga e frite o porco até dourar, junte as cebolas, misture, continue fritando até dourarem, adicione o vinho, espere reduzir, coloque a água e quando reduzir pela metade, junte as ervilhas, cozinhe até ficarem macias, coloque o creme de leite e misture. Sirva quente.

Inspirado no prato do blog  Technicolor Kitchen.

Ingredientes:

1 1/2 xícara de arroz
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
500g de linguiça toscana sem a pele
2 talos de alho poró cortados em rodelas
1 xícara de vinho branco seco
3 xícaras de caldo de frango
2 colheres (sopa) de manteiga cortada em cubos
1/4 xícara de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite, frite o alho poró até ficar transparente, depois a linguiça até dourar, adicione o arroz, a pimenta, o sal e continue fritando sem parar de mexer por uns 2 minutos, coloque o vinho, misture, espere reduzir, diminua o fogo, junte o caldo aos poucos, até o arroz cozinhar, adicione a manteiga e o parmesão, misture. Sirva quente.