Ingredientes:
4 beterrabas médias cortadas em cubos pequenos
1 colher (sopa) de azeite de oliva
4 xícaras de caldo de frango
1 cebola média picada
1/2 xícara de vinho branco seco
2 colheres (chá) de açúcar
sal e pimenta-do-reino
creme de leite para enfeitar (opcional)
Modo de fazer:
Numa panela coloque o azeite, frite a cebola, junte as beterrabas, o caldo, diminua o fogo e cozinhe até ficarem macias, bata com um pouco do caldo no liquidificador até ficar homogêneo, coloque novamente na panela, adicione o vinho, o açúcar, o sal, a pimenta, cozinhe por mais alguns minutos ou até engrossar. Sirva quente.
