Ingredientes:

500g de massa penne
1/2 maço de brócolis (usei as flores e o caule) 
4 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/4 xícara de filé de anchova em conserva, sem o óleo
1 colher (chá) de pimenta vermelha seca
1/4 xícara de creme de leite
1/4 xícara de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Cozinhe o brócolis numa água fervente com um pouco de sal, até ficarem macios,reserve. Numa panela grande coloque o azeite, frite rapidamente o alho, junte a anchova, a pimenta vermelha, o sal, misture e frite por mais uns 2 minutos, coloque num processador (usei o pulsar do liquidificador), junte o brócolis e bata até ficar homogêneo, volte com o molho para a panela. Cozinhe, escorra a massa, junte ao molho, adicione o creme de leite, o parmesão, a pimenta, misture e cozinhe por mais alguns minutos. Sirva quente.

Um antepasto fácil e rápido.

Ingredientes:

1 xícara de requeijão cremoso
1 lata de sardinha (sem o óleo) amassada
1 colher (sopa) de suco de limão taiti
1 colher (chá) de endro (dill)

Modo de fazer:

Numa tigela misture todos os ingredientes. Sirva com grissini, cream cracker, panini…etc.

Fácil, rápido e as crianças adoram. Pode ser acompanhado de geléias ou mel.

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho
1 xícara de leite
2 ovos
1/2 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de fermento químico
para cobrir
canela e açúcar

Modo de fazer:

Numa tigela, bata os ovos com o açúcar, junte o restante dos ingredientes, misture, frite às colheradas em óleo quente (fogo médio) até dourar, escorra, passe na canela e no açúcar. Sirva quente.

Um prato da Cozinha Francesa.

Ingredientes:

1 kg de carne cortada em pedaços grandes (acém, agulha, músculo)
1 cenoura média picada
1 cebola grande picada
2 dentes de alho esmagados
2 folhas de louro
1 ramo de tomilho fresco
casca seca de 1 laranja
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 xícaras de vinho tinto seco
1/2 xícara de azeitonas pretas
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela grande coloque todos os ingredientes menos o extrato de tomate e as azeitonas, reserve por no mínimo 6 horas. Numa panela grande coloque o azeite, frite a carne até dourar, junte os ingredientes da tigela e continue cozinhando até o vinho reduzir mais da metade, adicione o extrato de tomate, misture, cubra com água, diminua o fogo e cozinhe por umas 2 horas ou até a carne ficar macia e o molho engrossar, coloque as azeitonas e cozinhe por mais uns 2 minutos. Sirva quente.

Ingredientes:

1kg de moela de frango
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
4 dentes de alho picados
3 folhas de louro
1/2 xícara de vinho branco seco
suco de 1 limão
1 colher (sopa) de molho inglês tipo worcestershire
3 xícaras do caldo do cozimento das moelas
4 gemas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de salsa picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque uns 2 litros de água, o louro, junte as moelas e cozinhe até ficarem macias, retire do caldo e corte em fatias. Numa tigela pequena misture as gemas, o suco do limão e a farinha, reserve. Numa outra panela, coloque o azeite, frite a cebola, depois o alho, junte as moelas, frite até dourarem, adicione o vinho, espere evaporar, coloque o sal, a pimenta, o molho inglês, o caldo, cozinhe até reduzir pela metade, junte as gemas e cozinhe sem parar de mexer até engrossar, junte a salsa, misture. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de porco cortado em cubos (usei pernil)
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 pimentão vermelho grande cortado em quadrados
1 pimentão verde grande cortado em quadrados
4 colheres (sopa) de salsa picada
1 talo de salsão picado
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite, frite o porco até dourar, junte os pimentões, o salsão, o sal,  a pimenta e a salsa, misture e cozinhe até ficarem macios, mexa somente para não queimar. Sirva quente.