Ingredientes:
5 coxas e sobrecoxas
10 batatas médias com casca cortadas em 4 pedaços
1/2 xícara de azeite de oliva
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (sopa) de páprica
1 colher (sopa) de tomilho
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Tempere o frango a as batatas com o sal, a pimenta, o orégano, a páprica e o tomilho, coloque em uma forma untada, regue com o azeite e asse em forno pré-aquecido (250ºC) por uns 45 minutos. Sirva quente.
Tradicionalmente no Brasil, junho é um mês festivo, por todo o país são homenageados Santo Antônio (dia 13), São João (dia 24) e São Pedro (dia 29) com muita música, dança e um enorme cardápio de comidas típicas, este doce de milho branco é uma delas. Esta receita está participando do Concurso Coco do blog da Luísa Alexandra.
Ingredientes:
500g de milho branco (canjica)
4 xícaras de leite
1 lata de leite condensado
1 xícara de leite de coco
8 cravos-da-índia
1 pau de canela
1 anis-estrelado (opcional)
canela para polvilhar
Modo de fazer:
Deixe o milho de molho por no mínimo 12 horas, troque a água e cozinhe por uns 60 minutos ou até ficar macio, escorra a água do cozimento, junte ao milho o restante dos ingredientes (menos a canela) e cozinhe, mexendo somente para não queimar até o líquido reduzir e ficar com uma consistência cremosa . Sirva frio polvilhado com canela.
Ingredientes:
500g de massa farfalle
1 xícara de pesto genovês
500g de carne moída
3 fatias de pão de fôrma sem casca
1/4 de xícara de leite
1 ovo
2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 1/2 colher (sopa) de suco de limão taiti
1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada
sal e pimenta-do-reino
1 xícara de farinha de trigo
óleo para fritar
Modo de fazer:
Numa tigela pequena coloque o pão e o leite, reserve. Numa tigela grande misture a carne, o ovo, o parmesão, a manteiga, o suco do limão, o sal, a pimenta e a noz-moscada. reserve. Elimine o excesso do leite e junte o pão à carne, amasse, separe pequenos pedaços e faça bolas, passe na farinha, frite em óleo quente, escorra e coloque sobre toalhas de papel. Cozinhe, escorra a massa e coloque junto com as almôndegas numa panela grande, leve ao fogo, adicione o pesto e misture. Sirva em seguida.
Cozinha Brasileira (Minas Gerais)
Ingredientes:
3 xícaras de feijão cozido com o caldo
3 colheres (sopa) de banha de porco
1 cebola grande em rodelas
2 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de cebolinha picada
1/4 xícara de farinha de mandioca
sal e pimenta-do-reino
1/2 xícara de toucinho cortado em cubos para acompanhar
Modo de fazer:
Numa panela coloque a banha, frite a cebola, depois o alho, a cebolinha, a pimenta, junte o feijão, o sal, cozinhe até o caldo reduzir pela metade, adicione aos poucos a farinha até ficar consistente, mas não muito duro. Numa frigideira coloque um pouco de óleo e frite o toucinho até ficar bem dourado. Sirva quente.
Ingredientes:
800g de fagottini 4 queijos
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras de leite quente
1 xícara de requeijão cremoso
1 xícara de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de suco de limão taiti
raspas de 1 limão taiti
2 colheres (sopa) de salsa picada
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela derreta a manteiga, junte a farinha e cozinhe até dourar, coloque o leite aos poucos sem parar de mexer, adicione os queijos, a pimenta, o sal e mexa até o molho engrossar, adicione o suco do limão, misture e reserve. Cozinhe e escorra os fagottinis, junte o molho, a salsa, as raspas do limão, misture. Sirva em seguida.
Jambalaya é um dos pratos mais conhecidos da Cozinha Americana no Estilo Cajun (Nova Orleans), com forte influência das Cozinhas Francesa e Africana.
Ingredientes:
1 kg de porco cortado em cubos (usei pernil)
2 xícaras de arroz
6 colheres (sopa) de óleo
3 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
1 pimentão médio verde picado
2 pimentas vermelhas sem sementes picadas
3 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de salsão picado
1 xícara de vinho branco seco
3 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela grande coloque o óleo, frite o porco até dourar, junte a cebola, o alho, o pimentão, a pimenta vermelha, o salsão, continue fritando até a cebola ficar transparente, adicione o arroz, o sal, a pimenta, frite por mais alguns minutos sem parar de mexer, coloque o vinho e quando reduzir adicione a água, diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe até o arroz ficar macio. Sirva quente.
