Ingredientes:

500g de filé mignon cortado em tiras
3 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
6 colheres (sopa) de catchup
1 xícara de champignon (usei em conserva)
1 lata de creme de leite
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite a cebola e o alho, junte a carne e frite até mudar de cor, adicione o catchup, o champignon, o sal e a pimenta, misture, cozinhe mais alguns minutos, retire do fogo, adicione o creme de leite e misture. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de pappardelle
1 xícara de manteiga
1 xícara de cebolinha picada
sal
queijo parmesão ralado a gosto

Modo de fazer:

Cozinhe, escorra a massa, aqueça uma panela grande, coloque a manteiga, junte a massa, adicione o sal, a cebolinha e o parmesão, misture. Sirva quente.

Ingredientes:

2 xícaras de espinafre picado (usei as folhas e os talos)
1 xícara de maçã com casca picada
1 xícara de pepino com casca picado
3 saquinhos de chá de camomila
1/2 limão taiti sem casca
açúcar a gosto
4 xícaras de água mineral

Modo de fazer:

Faça o chá com 1 xícara de água, reserve. No liquidificador coloque o espinafre, a maçã, o pepino, o limão e o restante da água, bata até ficar homogêneo, coe, adicione o chá, o açúcar e gelo. Sirva em seguida.

Ingredientes:

3 xícaras de filé de pescada, cozido e desfiado, sem espinhas
1/2 xícara de batata cozida e amassada
1 xícara de farinha de trigo
1 ovo
2 colheres (sopa) de salsa
2 colheres (sopa) de cebolinha
sal

Modo de fazer:

Numa tigela grande coloque o peixe, a batata, o ovo, o sal e a farinha, misture, adicione a cebolinha e a salsa, misture e faça bolinhas. Frite em óleo quente até dourarem, escorra e coloque sobre toalhas de papel.

Ingredientes:

700g de carne de boi ou carneiro, moída (usei de boi)
3 berinjelas médias
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara de vinho branco seco
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
1 lata de tomate pelado
2 folhas de louro
1 colher (chá) de orégano
1 colher (chá) de pimenta vermelha seca
1 pitada generosa de canela
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 xícaras de água
sal e pimenta do reino
queijo parmesão ralado e farrinha de rosca para polvilhar
1/2 xícara de azeite de oliva para fritar
para o molho bechamel
4 1/2 xícaras de leite quente
1/2 xícara de farinha de trigo
1 pitada generosa de noz moscada
2 colheres (sopa) de manteiga
2 gemas
1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

Corte as berinjelas em fatias finas no sentido horizontal, coloque sal, reserve. Numa panela grande coloque o azeite, frite a cebola, depois o alho, o louro, a carne, mexa e continue fritando até a carne dourar, adicione o vinho, espere evaporar, coloque o tomate e o caldo da lata, misture, tempere com o orégano, a pimenta vermelha, a canela, o sal, a pimenta do reino e a salsa, misture, coloque a água, diminua o fogo e cozinhe até o líquido reduzir e o molho engrossar. Para o bechamel, numa panela derreta a manteiga, coloque a farinha e mexa sem parar até ficar dourada, adicione o leite aos poucos, sem parar de mexer, retire do fogo, junte as gemas, o parmesão e a noz moscada, misture, reserve. Frite as berinjelas no azeite de oliva e se preferir reserve sobre toalhas de papel. Para montar coloque na forma que vai ao forno, uma camada de berinjela, o molho de carne, outra de berinjela, mais molho de carne, o molho bechamel e termine com o parmesão ralado e a farinha de rosca.

Um antepasto fácil, rápido e muito saboroso.

Ingredientes:

1/4 xícara de manteiga amolecida
1 colher (chá) de alecrim
1 colher (cha) de manjerona
sal

Modo de fazer:

Numa tigela bata a manteiga com o alecrim, a manjerona e o sal até ficar cremosa. Sirva com grissini, pão torrado, cream cracker, etc.