Este molho da Cozinha Mexicana é muito bom com fajitas, carnitas de porco e tacos.

Ingredientes:

6 tomates picados, sem pele (usei 1 lata de tomate pelado)
1 colher (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
1 dente de alho esmagado
1 pimentão picado
1 cebola grande picada
3 pimentas vermelhas frescas picadas, sem semente
3 cebolinhas picadas
6 colheres (sopa) de molho de tomate
1/2 colher (chá) de coentro em pó
1/2 colher (chá) de cominho em pó
1/2 colher (chá) de pimenta seca
1/2 colher (sopa) de orégano
sal
1 1/2 xícara de água

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo e refogue a cebola, o pimentão, o alho, as pimentas, adicione o coentro, o cominho, a pimenta seca, o orégano, a cebolinha, mexa,  junte os tomates, o molho de tomate e o vinagre, coloque o sal, em seguida a água e deixe cozinhar até o molho ganhar consistência.

Fácil e as crianças adoram. 

Ingredientes:

1 xícara de arroz
1/2 xícara de cenoura sem casca, ralada
óleo
sal

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite o arroz, adicione a cenoura, o sal e água suficiente para cozinhar o arroz.

Segundo o portal ArabesQ, o segredo desta salada da Cozinha Árabe é não usar vinagre e manter a proporção entre o trigo e a salsa.

Ingredientes:

1/4 xícara de trigo para quibe
3 xícaras de água para o trigo
4 tomates médios picados
1/2 pepino picado (opcional)
1 cebola pequena bem picada (opcional)
2 cebolinhas picadas
4 maços de salsa picada
2 colheres (sopa) de hortelã
10 folhas de alface cortadas em tiras finas ou inteiras
2 colheres (sopa) de óleo
suco de 3 limões
sal

Modo de fazer:

Coloque o trigo numa tigela, adicione água e reserve por no mínimo 1 hora. Um pouco antes de servir, numa tigela pequena misture o óleo, o suco dos limões e o sal. Numa saladeira coloque os tomates, a cebola, as cebolinhas, o pepino, a salsa, a hortelã e o alface (se for usar cortado). Esprema o trigo (tente retirar toda a água) e junte na saladeira, misture, tempere com a mistura reservada e sirva sobre as folhas de alface.

Prato da Cozinha Árabe

Ingredientes:

1 xícara de arroz
1 xícara de lentilha
1 cebola grande cortada em rodelas finas
1/2 xícara de óleo
3 xícaras de água  
sal

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo e frite a cebola até ficar marrom (cuidado para não queimar), retire a metade da cebola da panela (reserve), junte a lentilha com a cebola que ficou na panela, adicione a água e quando ferver, diminua o fogo, deixe cozinhar por uns 10  minutos e reserve. Numa outra panela coloque um pouco de óleo e frite o arroz, junte a lentilha e adicione água suficiente para cozinhar o arroz (deve ficar um pouco úmido). Cubra com a cebola reservada e sirva quente.

Cozinha Árabe

Ingredientes:

1 kg de peito de frango sem osso e pele cortado em cubos
500g de farinha de trigo para quibe
3 xícaras de água bem quente
1 cebola média cortada em cubos
folhas de cinco ramos de hortelã
1 colher (chá) de pimenta síria
sal
óleo para fritar

Modo de fazer:

Coloque sobre o trigo a água, reserve (por no mínimo 10 minutos). No processador (usei o pulsar do liquidificador) coloque o frango, a cebola, a hortelã, a pimenta, o sal, até ficar bem triturado, junte ao trigo e modele. Frite em óleo quente, escorra e coloque sobre papel toalha. Sirva com limão taiti, também fica muito bom com molho de gergelim.

Ingredientes:

500g de massa penne tricolor
1 cebola roxa cortada em rodelas finas
1 pimentão verde cortado em tiras
50 g de filés de anchovas em conserva
2 colheres (sopa) de suco de limão taiti
3 colheres (sopa) de salsa picada
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Cozinhe, escorra a massa, dê um banho de água fria (no escorredor mesmo) e numa saladeira misture com os outros ingredientes. Sirva em seguida.