Ingredientes:
folhas de 2 maços de espinafre
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara de água
sal
Modo de fazer:
Numa panela refogue na manteiga a cebola e o espinafre, coloque o sal, a água e cozinhe com a panela fechada (para conservar a cor verde) por uns 5 minutos. Sirva quente.
Ingredientes:
4 batatas grandes
1 xícara de queijo mussarela ralada
1 xícara de mortadela cortada em cubos
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
queijo parmesão ralado para polvilhar
orégano
sal
Modo de fazer:
Cozinhe as batatas (com casca), no fogão ou microondas, até ficarem macias, mas não muito cozidas, espere esfriar, corte-as ao meio no sentido horizontal e com uma colher, faça um buraco no meio com tamanho suficiente para colocar o recheio, adicione o sal, coloque o que foi retirado da batata numa tigela, junte a mussarela, a mortadela, a cebolinha, misture e coloque nas batatas, polvilhe com o parmesão e o orégano, leve ao forno pré-aquecido (200° C) e asse até dourar. Sirva quente.
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
3 ovos
5 dentes de alho
1 colher (sopa) rasa de sal
1 colher (sopa) de fermento químico
2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
1 xícara de queijo parmesão ralado
orégano
Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno (180° C), unte e enfarinhe uma forma retângular, reserve. Bata no liquidificador o leite, os ovos, o óleo, os alhos, 2 colheres (sopa) do parmesão e adicione aos poucos a farinha misturada com o fermento, sem parar de bater, até ficar homogêneo. Coloque metade da massa na forma, espalhe as cebolas, polvilhe com um pouco de sal, o queijo ralado, o orégano e por último o restante da massa. Asse por uns 45 minutos. Sirva quente ou frio.
Ingredientes:
3 espigas de milho verde limpos
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1/4 xícara de salsa picada
sal e pimenta do reino (moída na hora)
Modo de fazer:
Coloque o milho numa panela cubra com água e cozinhe até ficar macio, retire da água e reserve. Leve ao fogo novamante com a manteiga, a salsa, o sal, a pimenta e misture.
Aperitivo da Cozinha Italiana
Ingredientes:
3 berinjelas médias cortadas em cubos
3 cebolas médias cortadas em fatias finas
9 dentes de alho cortados em fatias finas
3 pimentas vermelhas sem sementes e picadas
1 xícara de uva passa
1 1/4 xícara de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Coloque um pouco de sal nas berinjelas e reserve numa peneira por uns 15 minutos. Numa panela coloque as berinjelas para cozinhar e quando ferver espere uns 2 minutos, escorra e reserve. Numa panela grande coloque 1 xícara do azeite, frite as cebolas até ficarem transparentes, junte os alhos, as berinjelas, as pimentas, misture e continue fritando sem parar de mexer, adicione o sal, a pimenta, as uvas passas, o restante do azeite e misture bem. Sirva frio e acompanhado por pão ( fica melhor se for feito um dia antes).
Ingredientes:
1 kg de cenouras cortadas na diagonal
1/4 xícara de melado
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1/3 xícara de água
sal e pimenta do reino
Modo de fazer:
Numa panela coloque todos os ingredientes e deixe cozinhar em fogo baixo até o líqudo reduzir e as cenouras ficarem macias. Sirva quente.
