Ingredientes:

500g de massa spaghetti
500g de carne de boi cortada em cubos (usei alcatra)
5 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
1 colher (sopa) de extrato de tomate
10 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o óleo, frite a cebola até dourar, depois a carne, adicione o extrato de tomate, o sal, a pimenta e continue fritando por mais alguns minutos, coloque a água, diminua o fogo e cozinhe por uns 15 minutos, junte a massa e continue cozinhando até ficar macia. Sirva quente acompanhado de farinha de mandioca.

Cozinha Francesa.

Ingredientes:

5 xícaras de caldo de frango
5 xícaras de água
gema de ovo opcional
sal e pimenta-do-reino
pão torrado para acompanhar

Modo de fazer:

Numa panela grande ferva o caldo com a água e o sal por uns 20 minutos. Na hora de servir coloque uma gema em cada prato, depois o caldo e a pimenta. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de peito de frango
8 colheres (sopa) de aveia em flocos
1 colher (chá) de tomilho
sal e pimenta-do-reino em grão

Modo de fazer:

Numa panela grande cozinhe o frango com a pimenta, o sal e o tomilho por uns 40 minutos, desfie grosseiramente o frango, coloque novamente na panela, junte a aveia e cozinhe por mais uns 15 minutos. Sirva quente.

Cozinha Francesa.

Ingredientes:

2 xícaras de ervilhas secas
8 xícaras de caldo de frango
200g de fatias de presunto picadas
2 cebolas médias cortadas ao meio
4 dentes de alho esmagados
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 folha de louro
1 colher (chá) de tomilho
1 colher (chá) de manjerona
4 cravos-da-índia
sal

Modo de fazer:

Espete 1 cravo em cada metade das cebolas, junte numa panela com o restante dos ingredientes, quando ferver, diminua o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe até as ervilhas ficarem macias, amasse-as com a ajuda de um garfo. Sirva quente.

Ingredientes:

4 beterrabas médias cortadas em cubos pequenos
1 colher (sopa) de azeite de oliva
4 xícaras de caldo de frango
1 cebola média picada
1/2 xícara de vinho branco seco
2 colheres (chá) de açúcar
sal e pimenta-do-reino
creme de leite para enfeitar (opcional)

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite, frite a cebola, junte as beterrabas, o caldo, diminua o fogo e cozinhe até ficarem macias, bata com um pouco do caldo no liquidificador até ficar homogêneo, coloque novamente na panela, adicione o vinho, o açúcar, o sal, a pimenta, cozinhe por mais alguns minutos ou até engrossar. Sirva quente.

Ingredientes:

5 cenouras
2 colheres (sopa) de gengibre picado
1 cebola média picada
1 colher (sopa) de manteiga
4 xícaras de caldo de vegetais
2 colheres (sopa) de salsa picada
1/2 xícara de sour cream (opcional)
sal e pimenta branca

Modo de fazer:

Numa panela coloque a manteiga, frite a cebola até dourar, junte as cenouras, o caldo, o sal e o gengibre, cozinhe até as cenouras ficarem macias, bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo, volte com a mistura para a panela e continue cozinhando até engrossar, retire do fogo, adicione o sour cream, a pimenta, a salsa e misture. Sirva quente.