Uma boa opção para acompanhar peixe ou frango grelhados.
Ingredientes:
3 mangas pequenas cortadas em cubos
1 cebola pequena picada
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara de suco de laranja
pimenta vermelha picada sem sementes a gosto
1 pitada generosa de açúcar
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela coloque a manteiga, frite a cebola até dourar, junte o restante dos ingredientes e cozinhe até o molho reduzir. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Este molho é um boa opção para acompanhar carnes grelhadas ou assadas.
Ingredientes:
500g de cebola para conserva
4 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara de caldo de frango
4 colheres (sopa) de suco de limão taiti
raspas de 1 limão taiti
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
2 colheres (sopa) de amido de milho
sal
Modo de fazer:
Numa tigela misture as raspas, o suco do limão, o açúcar, o amido e o caldo, reserve. Numa panela coloque o óleo, frite as cebolas até dourarem, coloque o caldo reservado, o sal, misture e cozinhe até engrossar. Sirva quente.
Cozinha Japonesa. Este molho pode acompanhar carnes e sanduíches.
Ingredientes:
1 xícara de catchup
1/2 xícara de molho inglês tipo worcestershire
1/2 xícara de saquê
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
2 colheres (sopa) de alho esmagado
1/4 xícara de açúcar
sal
Modo de fazer:
Numa panela pequena coloque todos os ingredientes e cozinhe em fogo médio até engrossar.
Fácil e rápido este molho é tradicionalmente usado para acompanhar carne assada mas também pode ser servido com batata frita e até mesmo pizza.
Ingredientes:
1/4 xícara de catchup
1/4 xícara de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de molho de soja
2 colheres (sopa) de molho inglês tipo worcestershire
1 colher (chá) de molho de pimenta
Modo de fazer:
Numa tigela misture todos os ingredientes.
Um molho tradicional da Cozinha Italiana que acompanha massas, nhoques e lasanhas.
Ingredientes:
300g de carne de boi moída
200g de carne de porco moída
1/4 xícara de bacon picado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas médias picadas
3 dentes de alho picados
1 cenoura pequena ralada
1 lata de tomate pelado
8 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 folha de louro
1 colher (chá) de orégano
1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
1 xícara de vinho tinto seco
3 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela grande coloque o azeite, frite o bacon, depois a cebola, em seguida o alho, a cenoura e o louro, junte as carnes e frite até dourar (mexa somente para não queimar), adicione o vinho, espere evaporar, coloque os tomates, o caldo da lata, o extrato de tomate, o orégano, o manjericão, a pimenta, o sal, misture, adicione a água e cozinhe em fogo baixo até o molho reduzir. Sirva quente.
Este antepasto da Cozinha Grega geralmente é servido com pão árabe.
Ingredientes:
1 1/2 xícara de iogurte natural
1 pepino grande sem a casca bem picado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de suco de limão
sal
azeitonas pretas ou verdes para enfeitar
Modo de fazer:
Corte o pepino, adicione sal, depois coloque numa peneira para escorrer um pouco do líquido, numa tigela coloque o restante dos ingredientes, junte o pepino e misture. Sirva em seguida.
