Ingredientes:

1 kg de filé de porco cortado em bifes e batidos
3 dentes de  alho esmagados
2 colheres (sopa) de vinagre
1 xícara de água
2 xícaras de farinha de trigo
5 ovos
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela grande coloque o alho, o vinagre, a água, o sal a pimenta, junte o porco, misture e reserve por no mínimo 15 minutos. Numa outra tigela bata os ovos com um pouco de sal, reserve. Passe os bifes pela farinha, depois pelos ovos, novamente pela farinha e termine passando outra  vez pelos ovos, frite em óleo quente até dourar os 2 lados, escorra e reserve sobre toalhas de papel. Sirva quente.

Ingredientes:

6 bistecas de porco
2 colheres (sopa) de molho de soja
1/4 xícara de vinagre balsâmico
1/4 xícara de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 pitada de pimenta vermelha seca
2 dentes de alho esmagados
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela coloque todos os ingredientes, misture e reserve por no mínimo 30 minutos. Frite ou grelhe.

Ingredientes:

1kg de carne de porco moída
1 maçã grande sem casca grosseiramente ralada
1 xícara de damascos secos picados
2 colheres (sopa) de nozes picadas
raspas da casca de 1 limão siciliano
1 xícara de salsa picada
1 linguiça calabresa fininha defumada
folhas frescas de sálvia
sal e pimenta-do-reino
azeite de oliva para untar
1 pedaço grande de papel alumínio

Modo de fazer:

Numa tigela coloque o porco, a maçã, os damascos, as nozes, as raspas, a salsa, sal e a pimenta, misture, reserve. Unte o papel alumínio com o azeite, arrume as folhas de sálvia uma ao lado da outra, até ficar um pouco maior que do tamanho da linguiça, adicione sal e pimenta, coloque metade do porco e espalhe com cuidado sobre a sálvia, coloque a linguiça, cubra com o restante do porco e aperte para fechar, enrole o papel alumínio, feche as pontas enrolando, reserve no refrigerador por umas 24 horas. Asse em forno pré-aquecido (200°C) por uns 40 minutos, Espere esfriar um pouco, retire o papel alumínio e corte em fatias. Sirva quente ou frio.

Cozinha Grega.

Ingredientes:

250g de carne de porco moída
250g de carne de boi moída
1/2 xícara de farinha de pão (farinha de rosca)
1 cebola pequena ralada
1 dente de alho esmagado
1 ovo levemente batido
3 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (chá) de canela
1 xícara de farinha de trigo
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela coloque todos os ingredientes (menos a farinha de trigo) e misture, reserve por 1 hora, faça bolas, passe pela farinha de trigo, frite em óleo quente até dourar e cozinhar, escorra. Sirva quente.

Ingredientes:

1kg de porco cortado em cubos (usei paleta sem osso)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 latas de tomate pelado (400g cada)
1 colher (sopa) de alecrim
3 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de açúcar
3 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite, frite o porco até dourar, junte o alho e frite rapidamente, adicione os tomates e o caldo das latas, misture, cozinhe por uns 2 minutos, adicione o restante dos ingredientes, misture e continue cozinhando (fogo baixo) até o molho engrossar. Sirva quente.

Ingredientes:

1kg de porco moído (usei pernil)
1 cebola pequena ralada
1 pimenta vermelha  sem sementes picada
6 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (chá) de sementes de  erva doce torradas
sal

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes, modele e frite ou grelhe. Sirva quente.