Ingredientes:

500g de frango cortado em pedaços grandes (usei filé)
1 linguiça calabresa média cortada em rodelas
3 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de champignon cortado em fatias (usei em conserva)
2 xícaras de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/4 xícara de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o óleo, frite a linguiça, depois o frango, a pimenta, o sal, junte o alho e frite até dourar, adicione o champignon, o vinho, cozinhe até reduzir, coloque o amido, misture e cozinhe por mais alguns minutos.

Cozinha Grega.

Ingredientes:

1kg de filé de frango cortado em bifes
1 abobrinha italiana grande cortadas em rodelas
2 colheres (sopa) de manteiga
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de água
sal e pimenta-do-reino
para o molho
4 gemas
4 colheres (chá) de amido de milho
5 colheres (sopa) de suco de limão
1 xícara de caldo de frango
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Para o molho, numa panela bata as gemas com o amido, o sal e a pimenta, junte o caldo, cozinhe sem parar de mexer até o molho engrossar (cuide para não ferver), adicione o limão e misture. Numa panela grande coloque a manteiga, frite o frango, o sal, a pimenta depois o alho até dourar, junte as abobrinhas, a água e cozinhe até a abobrinha ficar macia. Sirva quente com o molho.

Ingredientes:

3 xícaras de frango cozido e desfiado (usei sobras de frango assado)
2 laranjas cortadas em gomos
1 manga pequena cortada em tiras
1 pimentão verde pequeno cortado em tiras
1 pimentão vermelho pequeno cortado em tiras
1 pimenta vermelha sem sementes picada
para o molho
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de cominho
3 colheres (sopa) de vinagre
1/2 xícara de azeite de oliva
sal

Modo de fazer:

Numa tigela bata o cominho e o açúcar com o azeite, junte o vinagre e o sal, misture, reserve. Numa saladeira coloque o restante dos ingredientes, adicione o molho reservado e misture. Sirva em seguida.

Cozinha Brasileira (Bahia).

Ingredientes:

1 1/2 kg de coxa e sobrecoxa
2 xícaras de camarão seco dessalgado e sem cabeça
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de gengibre picado
4 colheres (sopa) de folhas de coentro picadas
3 colheres (sopa) de castanha-de-caju torrada
2 colheres (sopa) amendoim torrado
3 colheres (sopa) de azeite de dendê
2 pimentas vermelhas sem sementes picadas
3 xícaras de água
sal

Modo de fazer:

No liquidificador bata a cebola, o alho, o gengibre, o coentro, a castanha, o amendoim e o camarão com 1 xícara de água até formar uma pasta, reserve. Numa panela grande coloque o frango, o restante da água e cozinhe até reduzir, depois coloque o azeite, frite o frango até dourar, junte a pasta reservada, o sal, a pimenta e cozinhe por uns 10 minutos ou até engrossar. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de peito de frango
8 colheres (sopa) de aveia em flocos
1 colher (chá) de tomilho
sal e pimenta-do-reino em grão

Modo de fazer:

Numa panela grande cozinhe o frango com a pimenta, o sal e o tomilho por uns 40 minutos, desfie grosseiramente o frango, coloque novamente na panela, junte a aveia e cozinhe por mais uns 15 minutos. Sirva quente.

Ingredientes:

1kg de drumete (coxinha da asa de frango)
1/2 xícara de mel
1/2 xícara de suco de laranja
1/4 xícara de molho de soja
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o frango com o sal e a pimenta. Numa tigela misture o mel, o suco e o molho de soja, junte ao frango e reserve por no mínimo 1 hora, asse em forno pré-aquecido (200ºC) por uns 30 minutos. Sirva quente.