Ingredientes:

500g de massa spaghetti
500g de carne de boi cortada em cubos (usei entrecot)
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
1 cenoura média picada
2 talos de salsão picados
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
1 xícara de caldo de carne
1 xícara de vinho tinto seco
3 xícaras de água
1 xícara de extrato de tomate
3 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de orégano
1 pitada generosa de pimenta vermelha seca
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere a carne com sal e pimenta, frite numa panela com a manteiga e um pouco de azeite até dourar, reserve.  Numa panela coloque o azeite, frite a cebola, o salsão, a cenoura, adicione o orégano, a salsa, frite por mais alguns minutos, junte o vinagre balsâmico, misture, espere reduzir, coloque o extrato, misture, junte o vinho, espere reduzir, adicione o caldo, a água, o sal, as pimentas e continue cozinhando até o molho engrossar, por último coloque a carne reservada e cozinhe por mais alguns minutos. Cozinhe, escorra a massa e sirva com o molho.

Ingredientes:

1 ¹/² kg de alcatra
2 xícaras de palmito picado
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de manteiga
2 cebolas médias picadas
3 dentes de alho picados
1/4 xícara de molho de soja
1 ¹/² xícara de caldo de carne
2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/4 xícara de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande e quente coloque o azeite, frite a carne somente até dourar, retire da panela, reserve. Na mesma panela coloque a manteiga, frite a cebola até dourar, junte o alho, frite até dourar, adicione o molho de soja e continue fritando por mais alguns minutos, coloque os palmitos, o caldo, a carne reservada, o sal, a pimenta, misture, cozinhe até o caldo reduzir pela metade, por último adicione o amido dissolvido na água e cozinhe até o molho engrossar. Sirva quente.

Cozinha Tex Mex.

Ingredientes:

500g de carne de boi moída
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 lata de tomate pelado (400g)
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 colheres (chá) de cominho
2 colheres (chá) de páprica picante
2 colheres (chá) de orégano
1 colher (chá) de manjerona
1/2 colher (chá) de pimenta vermelha seca
1 ¹/² xícara de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite a carne até dourar, junte a cebola, o alho, o cominho, o orégano, a manjerona, a páprica, a pimenta vermelha, continue fritando por mais alguns minutos, adicione os tomates e o caldo da lata, o extrato, a água, o sal, a pimenta-do-reino, misture e cozinhe (fogo baixo) até o molho engrossar. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de massa bucatini
1 kg de moela de frango
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de manjerona
1 colher (sopa) de orégano
1 pitada de erva doce
2 xícaras de molho de tomate
1/4  xícara de molho de soja
3 xícaras de água
salsa picada a gosto
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela de pressão coloque todos os ingredientes (menos a salsa), misture e cozinhe por uns 30 minutos, espere sair a pressão e continue cozinhando até o molho engrossar. Sirva quente com a salsa.

Ingredientes:

1 kg de carne de boi cortada em bifes (usei alcatra)
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
1 cenoura média picada
2 talos de salsão picados
3 colheres (sopa) de salsa picada
1 xícara de caldo de carne
1 xícara de extrato de tomate
350ml de cerveja
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite e a manteiga, frite os bifes até dourarem, retire da panela e reserve. Na mesma panela frite a cebola, a cenoura e o salsão até dourarem, junte o caldo e cozinhe até reduzir, adicione o extrato, o sal, a pimenta, a cerveja, misture e cozinhe até o molho engrossar, volte com a carne para a panela, coloque a salsa, misture e cozinhe por mais alguns minutos. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de carne de boi moída
2 colheres (sopa) de óleo
1 linguiça calabresa grande cortada em cubos
1 pimentão grande cortado em quadrados
3 cebolas médias cortadas em quadrados
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande, coloque o óleo frite a linguiça, depois a carne até dourar, junte a cebola, o pimentão o sal e a pimenta, misture e cozinhe até a cebola e  pimentão ficarem macios. Sirva quente.