Cozinha Portuguesa.

Ingredientes:

400g de bacalhau dessalgado
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas médias picadas
3 dentes de alho picados
6 ovos
1 xícara de batata palha
azeitonas pretas
2 colheres (sopa) de salsa picada
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Ferva rapidamente o bacalhau ( máximo 3 minutos), desfie e reserve. Numa tigela bata rapidamente os ovos com a pimenta e o sal, reserve. Numa panela grande coloque o azeite, refogue a cebola, depois o alho, junte o bacalhau e cozinhe por alguns minutos, adicione os ovos batidos e cozinhe mexendo cuidadosamente até ficarem cremosos, coloque a batata palha, a salsa e as azeitonas, misture. Sirva em seguida.

Ingredientes:

800g de filé de peixe
2 xícaras de queijo mussarela ralado
2 xícaras de molho de queijo
queijo parmesão ralado para polvilhar
suco de 2 limões taiti
sal e pimenta branca
manteiga para untar a forma

Modo de fazer:

Tempere o peixe com o suco do limão, a pimenta e o sal, reserve por uns 30 minutos. Unte a forma que vai ao forno, faça a primeira camada com o peixe, sobre ele coloque a mussarela, depois outra camada com peixe, mussarela, termine com uma camada de peixe, cubra com o molho de queijo e o parmesão ralado, asse em forno pré-aquecido (250ºC) por uns 30 minutos. Sirva quente.

Cozinha Grega.

Ingredientes:

1 1/2 xícara de arroz
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
400g de mexilhões
1 cebola grande picada
1 xícara de vinho branco seco
2 dentes de alho esmagados
3 tomates médios sem pele picados
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de dill
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite, frite a cebola, o sal e a pimenta, junte os mexilhões, o vinho, espere reduzir, coloque o arroz, o alho, os tomates e continue fritando por mais alguns minutos, adicione água suficiente para cozinhar o arroz, tampe a panela, diminua o fogo e cozinhe até o arroz ficar macio.

Ingredientes:

400g de camarão pequeno sem casca
3 xícaras de mamão papaia cortado em cubos pequenos
10 folhas de alface cortadas em tiras
sal
para o molho
1 xícara de maionese
1 xícara de mamão papaia esmagado
gotas de limão

Modo de fazer:

Numa panela cozinhe rapidamente em água fervente o camarão, escorra, reserve. Numa tigela misture os ingredientes do molho, numa saladeira coloque o alface, o camarão, o mamão, o sal, misture, adicione o molho e misture novamente. Sirva em seguida.

Ingredientes:

3 xícaras de filé de pescada, cozido e desfiado, sem espinhas
1/2 xícara de batata cozida e amassada
1 xícara de farinha de trigo
1 ovo
2 colheres (sopa) de salsa
2 colheres (sopa) de cebolinha
sal

Modo de fazer:

Numa tigela grande coloque o peixe, a batata, o ovo, o sal e a farinha, misture, adicione a cebolinha e a salsa, misture e faça bolinhas. Frite em óleo quente até dourarem, escorra e coloque sobre toalhas de papel.

Ingredientes:

500g de massa tortiglioni
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 latas de atum
2 cebolas médias picadas
200g de requeijão cremoso
1/2 xícara de leite
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o óleo, frite a cebola, junte o atum, frite mais um pouco, adicione o requeijão e o leite, misture e cozinhe até o molho engrossar. Cozinhe, escorra a massa e junte ao atum. Sirva quente.