Um feliz Ano Novo e um doce da Cozinha Brasileira (Rio Grande do Norte) para acompanhar!

Ingredientes:

30 cajus
4 xícaras de açúcar
1/2 limão taiti com casca cortado em fatias
1 xícara de água

Modo de fazer:

Corte as pontas dos cajus e elimine as castanhas, esprema, reserve o suco e coloque os cajus numa tigela cobertos com água. Numa panela grande coloque o suco, o açúcar, a água, o limão e cozinhe até ficar uma calda em ponto de fio grosso, retire o limão, faça furos nos cajus, adicione na calda, diminua o fogo e cozinhe por no mínimo 1 hora ou até ficarem macios. Sirva em temperatura ambiente.

Um feliz Natal e Rabanadas na Calda para acompanhar!

Ingredientes:

8 pães tipo francês ou baguete amanhecido cortados em fatias grossas
4 xícaras de leite com açúcar a gosto
6 ovos rapidamente batidos
açúcar e canela
para a calda
500g de açúcar
6 xícaras de água
gotas de limão

Modo de fazer:

Passe as fatias de pão pelo leite e depois pelos ovos, frite em óleo quente até dourar, escorra, reserve sobre toalhas de papel e polvilhe com o açúcar e a canela. Para a calda, numa panela coloque o açúcar, a água e as gotas de limão, cozinhe em fogo baixo até o ponto de calda rala. Depois que a calda esfriar junte as rabanadas e reserve no refrigerador até a hora de servir.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara de creme de leite
raspas de chocolate meio amargo para enfeitar

Modo de fazer:

Numa panela coloque a manteiga, o leite condensado, o chocolate, misture e cozinhe sem parar de mexer até ferver e aparecer o fundo da panela, retire do fogo, junte o creme de leite e misture. Coloque em copinhos e enfeite com as raspas de chocolate. Sirva em temperatura ambiente.

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
100g de manteiga amolecida
1 colher (sopa) de fermento químico
1 ovo
2 colheres (sopa) de leite
para a cobertura
5 bananas médias picadas
1/2 xícara de açúcar
canela em pó a gosto

Modo de fazer:

Numa tigela grande coloque os ingredientes da massa (menos o leite) e misture com as pontas dos dedos até ficar como uma farofa, adicione o leite e amasse até ficar uniforme, enfarinhe a fôrma (redonda e com fundo removível), abra a massa até cobrir o fundo e um pouco dos lados, reserve. Numa panela coloque o açúcar, quando dourar, frite aos poucos a banana, mexendo para não queimar por uns 5 minutos, cubra a massa com as bananas, polvilhe a canela e asse em forno pré-aquecido (180ºC) por uns 40 minutos ou até a massa dourar. Sirva em temperatura ambiente.

Ingredientes:

1 xícara de abóbora cozida e esmagada (moranga)
1 xícara de açúcar
1 xícara de coco queimado ralado
2 cravos (opcional)

Modo de fazer:

Numa panela misture todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, por uns 15 minutos. Sirva em temperatura ambiente.

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de aveia em flocos
1/4 xícara de gérmen de trigo
3/4 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de castanhas-do-pará quebradas
1/2 xícara de coco ralado
1 colher (sopa) de raspas de laranja
1/2 xícara de manteiga amolecida
2 ovos

Modo de fazer:

Numa batedeira coloque a farinha, a aveia, a manteiga, o gérmen de trigo, as raspas e 1/2 xícara do açúcar, bata por uns 3 minutos ou até misturar bem, com as mãos enfarinhadas, faça uma bola com a massa, coloque numa fôrma untada e abra para cobrir o fundo e um pouco dos lados, reserve. Bata os ovos com o restante do açúcar, junte as castanhas, o coco e espalhe sobre a massa, asse em forno pré-aquecido (180°C) por uns 20 minutos, desenforme, coloque sobre uma grade para esfriar e depois corte em quadrados.