Ingredientes:

1 kg de filés de frango
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta do reino
para o molho
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho picados
1 lata de seleta de legumes
3 colheres (sopa) de molho de soja
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
1 xícara de água
sal

Modo de fazer:

Tempere o frango com o sal, a pimenta e o azeite de oliva, reserve. Numa tigela misture a farinha com o molho de soja, reserve. Numa panela coloque o óleo, frite a cebola até dourar, depois o alho, junte os legumes, a mistura reservada, o vinagre, a água, misture a cozinhe até o molho engrossar. Frite os filés numa panela bem quente (usei o grill elétrico). Sirva quente com o molho sobre eles.

Ingredientes:

500g de alcatra cortada em tiras
4 colheres (sopa) de óleo
130g de moyashi (broto de feijão)
1 cebola média picada
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
4 colheres (sopa) de molho de soja
1/2 xícara de farinha de trigo
sal

Modo de fazer:

Passe a carne na farinha, reserve. Numa panela coloque o óleo, frite a carne, junte a cebola, o moyashi, o sal e continue fritando até a cebola ficar transparente, mexa somente para não queimar, adicione o molho de soja, a cebolinha e misture. Sirva quente.

Cozinha Portuguesa

Ingredientes:

500g de fígado de frango
3 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas médias picadas
1/2 xícara de bacon cortado em cubos pequenos
2 tomates médios sem pele e sementes picados
1 pitada generosa de açúcar
1 colher (chá) de pimenta vermelha seca
suco de 1 limão
3 colheres (sopa) de salsa grosseiramente picada
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o óleo, frite o bacon, depois a cebola, junte o fígado, o açúcar e continue fritando, mexendo somente para não queimar, até ficarem marrons, adicione os tomates, as pimentas e continue mexendo enquanto cozinha por mais alguns minutos, quando o fígado estiver cozido, adicione o suco do limão, a salsa, misture. Sirva em seguida.

Ingredientes:

5 coxas e sobrecoxas sem osso e pele
2 xícaras de queijo mussarela ralado
1 xícara de maionese
suco de 1/2 limão
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Tempere o frango com o sal, a pimenta e o limão, coloque numa fôrma untada e cubra com a maionese, asse em forno pré-aquecido (250ºC) por uns 40 minutos, coberto com papel alumínio, retire o papel, cubra o frango com o queijo e leve ao forno novamente por mais uns 10 minutos para gratinar. Sirva quente.

Um molho tradicional da Cozinha Italiana que acompanha massas, nhoques e lasanhas.

Ingredientes:

300g de carne de boi moída
200g de carne de porco moída
1/4 xícara de bacon picado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas médias picadas
3 dentes de alho picados
1 cenoura pequena ralada
1 lata de tomate pelado
8 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 folha de louro
1 colher (chá) de orégano
1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
1 xícara de vinho tinto seco
3 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite, frite o bacon, depois a cebola, em seguida o alho, a cenoura e o louro, junte as carnes e frite até dourar (mexa somente para não queimar), adicione o vinho, espere evaporar, coloque os tomates, o caldo da lata, o extrato de tomate, o orégano, o manjericão, a pimenta, o sal, misture, adicione a água e cozinhe em fogo baixo até o molho reduzir. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de charque cozido e cortado em cubos
3 colheres (sopa) de óleo
1 tomate médio sem pele picado
2 cenouras pequenas raladas
1 cebola média cortada em fatias tipo meia lua
1 talo de salsão cortado em fatias finas
3 colheres (sopa) de cebolinha
2 xícaras de água
sal

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite o charque até dourar, junte a cebola, o salsão, a cenoura, o tomate, a cebolinha e refogue até a cebola ficar transparente, adicione a água, se precisar sal e cozinhe até o líquido reduzir, mexa somente para não queimar. Sirva quente.