Cozinha Paquistanesa.

Ingredientes:

1 kg de coxas e sobrecoxas sem osso
2 colheres (sopa) de óleo
3 cebolas médias picadas
3 pimentões médios verdes  picados
2 pimentas vermelhas sem sementes picadas
1 colher (sopa) de curry
1 colher (sopa) de extrato de tomate
sal
para o arroz
1 1/2 xícara de arroz
2 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho picados
sal

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite o arroz, o alho, adicione o sal e água suficiente para cozinhar o arroz até ficar macio, reserve. Numa panela grande coloque o óleo, frite as cebolas, os pimentões, a pimenta, junte o frango, o sal e continue fritando sem parar de mexer até formar um molho, adicione o curry, o extrato, misture e cozinhe por mais uns 5 minutos. Sirva o arroz separado ou misture com o frango.

Ingredientes:

500g de carne de porco cortada em cubos (usei pernil)
300g de linguiça campeira cortada em rodelas grossas (linguiça de carne de boi)
2 colheres (sopa) de banha de porco
500g de batata doce americana cortada em cubos
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
1 colher (chá) de pimenta vermelha seca
1 colher (chá)  de cominho
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque a banha,  frite a cebola até dourar, depois o porco até dourar, junte o alho, as pimentas, o cominho, misture, frite por mais 1 minuto, cubra com água, tampe a panela, diminua o fogo e cozinhe por uns 50 minutos. Numa frigideira coloque um pouco de óleo, frite a linguiça até dourar, junte ao porco, junte também as batatas e continue cozinhando até ficarem macias e o caldo engrossar, adicione a cebolinha, misture. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de carne de boi moída
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
1 talo de salsão picado
1/2 xícara de farinha de pão (farinha de rosca)
1 cenoura média ralada
1 ovo
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 1/2 xícara de molho de tomate
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela, misture o molho de tomate com o açúcar, a mostarda e o vinagre, reserve. Numa panela coloque o óleo, refogue a cebola e o salsão, reserve. Numa tigela coloque a carne, a cenoura, a farinha, o extrato de tomate, o ovo, o sal, a pimenta, junte o refogado, misture e coloque numa fôrma (untada), cubra com o molho de tomate reservado e asse em forno pré-aquecido (250°C) por uns 45 minutos. Sirva quente.

Cozinha Chinesa.

Ingredientes:

500g de porco cortado em cubos (usei lombo)
1 xícara de farinha de trigo
2 ovos batidos
2 colheres (sopa) de óleo
2 fatias grossas de abacaxi cortadas em cubos
1 pimentão verde grande cortado em quadrados
1 cebola grande cortada em quadrados
4 colheres (sopa) de molho de soja
1/2 xícara de vinagre
1 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvidas em 1/2 xícara de água
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o porco com o sal e a pimenta, passe pelos ovos batidos e depois pela farinha, frite em óleo quente até dourar e cozinhar, escorra, reserve sobre toalhas de papel. Numa panela coloque o açúcar, o vinagre e o molho de soja, cozinhe em fogo baixo até o açúcar derreter, junte o extrato de tomate, o amido dissolvido, misture e cozinhe até engrossar, reserve. Numa outra panela coloque o óleo, frite rapidamente a cebola e o pimentão, junte o abacaxi, o porco e o molho, cozinhe por mais uns 3 minutos. Sirva quente.

Este prato da Cozinha Espanhola também conhecido como Puchero ou Cozido Espanhol é preparado com carnes, embutidos e verduras que variam a cada região. Teve sua origem nas classes mais pobres de Madri e geralmente é servido como prato único nos dias frios.

Ingredientes:

2 xícaras de grão-de-bico cozido
1 linguiça espanhola cortadas em rodelas (usei linguiça calabresa)
2 paios cortados em rodelas
150g de toucinho (dessalgado) cortado em cubos
500g de carne de boi (pode ser peito, agulha, coxão duro)
3 coxas e sobrecoxas
2 cenouras grandes cortadas em rodelas
4 batatas médias cortadas em rodelas
2 batatas doces médias cortadas em rodelas
1 repolho pequeno cortado cortado em 4
3 cebolas médias cortadas em 4
1 cebola média picada
1 nabo médio cortado em rodelas
1 colher (sopa) rasa de páprica picante
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal

Modo de fazer:

Numa panela coloque o toucinho, a carne de boi, a água e cozinhe em fogo baixo por 1 hora, junte o frango, a linguiça e o paio, continue cozinhando por mais uns 35 minutos, adicione as cebolas cortadas em 4, as cenouras, o nabo, as batatas, o sal e cozinhe até ficarem macios, mas firmes. Numa frigideira coloque o azeite, frite a cebola picada com a páprica até ficar transparente, junte à panela, coloque também o grão de bico e cozinhe por mais uns 5 minutos. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de filé de frango cortado em bifes
2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara de suco de maracujá
sal e pimenta-do-reino
para o molho
1 xícara de suco de maracujá
1 xícara de água
2 colheres (sopa) de amido de milho
6 colheres (sopa) de mel
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela coloque o frango, o suco, o sal e a pimenta, reserve por uns 30 minutos. Numa panela coloque os ingredientes do molho e cozinhe em fogo baixo até ferver e engrossar. Numa panela grande coloque o óleo e frite o frango até ficar dourado e cozido. Sirva o molho quente sobre o frango.