Ingredientes:

1 pão francês
1 xícara de frango cozido e desfiado (usei sobras de frango assado)
1 colher (chá) de curry
1 talo de salsão picado
3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
1 xícara de alface cortado em tiras
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela misture o frango, o salsão e o requeijão, reserve. Numa frigideira coloque o curry e leve ao fogo por 1 minuto (cuidado para não queimar), retire do fogo, junte ao frango, adicione o sal, a pimenta e misture. Corte o pão ao meio, numa fatia coloque metade do alface, o frango e o restante do alface, termine com a outra metade do pão. Sirva em seguida.

Bife enrolado, geralmente feito com carne de porco ou frango. Cozinha Italiana.

Ingredientes:

12 bifes de lombo de porco batidos
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara de presunto picado
1/4 xícara de uva passa
1 fatia de pão de fôrma picada
1/4 xícara de alcaparras
sal e pimenta-do-reino
para o molho
1 xícara de bacon picado
1 lata de tomate pelado (400g)
6 colheres (sopa) de extrato de tomate
3 xícaras de água
1 colher (chá) de pimenta vermelha seca
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela misture o presunto, o pão, as alcaparras, as uvas passas, tempere com o sal e a pimenta, recheie os bifes, enrole como rocambole, prenda de 2 em 2 com 1 palito em cada ponta. Numa panela grande coloque o azeite, frite as braciolas até dourarem todos os lados, reserve. Para o molho, numa panela frite o bacon, junte os tomates, o caldo da lata, o extrato, adicione o sal e a pimenta vermelha, diminua o fogo, coloque as braciolas, a água e cozinhe até os tomates desmancharem e o molho engrossar. Sirva quente

Ingredientes:

500g de carne  de boi (pode ser peito, agulha, coxão duro) cortada em cubos grandes
500g de linguiça de porco cortada em rodelas grossas
2 colheres (sopa) de óleo
500g de batatas cortadas em rodelas grossas
3 cebolas médias cortadas em rodelas grossas
4 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 xícara de tomate sem pele triturado
2 xícaras de cerveja preta
1 xícara de água
3 colheres (sopa) de salsa picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela de pressão coloque o óleo, frite a carne até dourar, junte a cebola, o alho, o louro, o tomate, o sal, a pimenta e a cerveja, tampe a panela e cozinhe por uns 40 minutos. Numa frigideira frite com um pouco de óleo a linguiça, reserve. Espere sair a pressão da panela, junte a linguiça e as batatas, continue cozinhando sem a tampa até as batatas ficarem macias e o caldo engrossar, adicione a salsa, misture. Sirva quente.

Ingredientes:

4 coxas e sobrecoxas
500g de mandioca cortada em rodelas grossas (aipim)
3 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas média picadas
4 dentes de alho picados
6 colheres (sopa) de extrato de tomate
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o frango com o sal e a pimenta. Numa panela grande coloque o óleo, frite o frango até dourar, depois a cebola e o alho, junte o extrato, misture, cozinhe por uns 2 minutos, adicione a mandioca, cubra com água, diminua o fogo, cozinhe até a mandioca ficar macia. Sirva quente.

Ingredientes:

2 xícaras de favas douradas
500g de charque dessalgado e cortado em cubos
3 colheres (sopa) de óleo
3 batatas médias cortadas em rodelas
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
5 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Deixe as favas de molho no mínimo 6 horas, escorra, reserve. Numa panela coloque o óleo, frite a cebola, depois o alho, o louro e o charque, adicione a água e cozinhe na panela de pressão por uns 30 minutos, retire a pressão junte as favas, tampe novamente a panela e cozinhe por mais uns 20 minutos, retire novamente a pressão e continue cozinhando sem a tampa até as favas ficarem “al dentes”, junte as batatas, o sal, a pimenta e cozinhe até as batatas ficarem macias (se precisar adicione mais água). Sirva quente.

Ingredientes:

4 xícaras de frango cozido e desfiado
1 xícara de maionese + 1/2 xícara para enfeitar
1 xícara de salsa picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes. Use uma tigela para moldar e termine cubrindo com o restante da maionese. Reserve no refrigerador até a hora de servir.