Ingredientes:
1kg de carne de boi moída
1/2 xícara de bacon picado
1 cebola pequena picada
1 pimenta vermelha sem sementes picada
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal
Modo de fazer:
Numa tigela misture todos os ingredientes, reserve por uns 15 minutos, modele e frite os bifes com pouco óleo ou grelhe até dourar os 2 lados. Sirva quente.
Ingredientes:
Modo de fazer:
Numa panela grande coloque o óleo e a manteiga, frite a cebola, junte os rins e a farinha, frite até dourar, adicione o restante dos ingredientes (menos a salsa), diminua o fogo e cozinhe até o caldo reduzir, por último coloque a salsa. Sirva quente.
Ingredientes:
1 pão tipo francês
6 fatias de porco assado (usei sobras de lombo assado)
brócolis cozido a gosto
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
1 colher (sopa) de manteiga
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa frigideira coloque a manteiga e frite rapidamente o porco, adicione sal e pimenta. Corte o pão ao meio, coloque o porco, depois o brócolis, cubra com o requeijão e termine com a outra metade do pão. Sirva em seguida.
Cozinha Grega.
Ingredientes:
1 1/2 kg de carneiro cortado em fatias grossas (usei paleta)
1 xícara de vinagre de vinho tinto
1 xícara de azeite de oliva
1 colher (sopa) de manteiga
5 dentes de alho picados
1/2 xícara de farinha de trigo
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Tempere o carneiro com o sal e a pimenta, depois passe pela farinha. Numa panela grande coloque o azeite, a manteiga e frite o carneiro até dourar os 2 lados, retire da panela, reserve. Na mesma panela frite o alho, junte o vinagre e cozinhe até engrossar, volte com o carneiro para a panela, adicione 1 xícara de água, diminua o fogo e continue cozinhado até o carneiro ficar macio e cozido. Sirva quente.
Ingredientes:
500g de massa bucatini
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
500g de carne de boi moída
1 berinjela grande cortada em cubos
2 xícaras de moho de tomate
1 colher (chá) de pimenta vermelha seca
sal
Modo de fazer:
Numa panela grande coloque metade do azeite e frite a carne até dourar, junte a berinjela, a pimenta, o sal, o restante do azeite e frite até ficar macia. Cozinhe, escorra e junte a massa com a carne, adicione o molho de tomate, misture e cozinhe por mais uns 2 minutos. Sirva quente.
Ingredientes:
4 1/2 kg de peru
1/2 xícara de vinho branco seco
4 dentes de alho esmagados
2 colheres (chá) de páprica picante
1 colher (chá) de sálvia
6 colheres (sopa) de salsa picada
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Retire toda a pele do peru com cuidado para não rasgar, reserve. Desosse e corte em pedaços grandes, tempere com o restante dos ingredientes, misture e reserve por no mínimo 8 horas. Unte uma fôrma retangular pequena, forre com a pele reservada, cubra com o peru, aperte e feche com a pele formando um pacote, cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido (180°C) por 1 hora, desenforme em outra fôrma e asse em forno (220°C) até dourar. Sirva quente acompanhado de chutney, purê de maçã, molho de ameixa ou simplesmente com o molho que se formou na hora de assá-lo.
