O nome deste prato deriva de uma palavra Italiana, pasticcio, que significa bagunça, mas a receita é da Cozinha Grega.

Ingredientes:

500g de massa para pastitsio, zitti ou penne (usei penne)
1 kg de carne moída de cordeiro ou de boi (usei de boi)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 cebolas médias picadas
5 colheres (sopa) de salsa
1 xícara de vinho branco seco
1/2 xícara de extrato de tomate
1 colher (chá) de canela
1 colher (chá) de pimenta da jamaica
1/2  xícara de manteiga derretida
4 claras batidas em neve
1 ¹/² xícara de queijo parmesão ralado
farinha de pão (farinha de rosca)
sal e pimenta-do-reino
para o bechamel
4 xícaras de leite quente
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
noz moscada
4 gemas levemente batidas
sal

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite, frite a carne até mudar de cor, junte a cebola e frite até ficar transparente, adicione o vinho, o extrato, a canela, as pimentas, a salsa e o sal, misture e cozinhe (fogo baixo) até o molho reduzir. Para o molho bechamel, numa panela derreta a manteiga junte a farinha e frite até dourar, adicione o leite aos poucos e cozinhe sem parar de mexer até engrossar, retire do fogo, coloque a noz moscada e as gemas, misture, reserve. Cozinhe (“al dente”), escorra a massa, dê um banho de água fria, adicione a manteiga derretida, misture, coloque as claras, misture e por último junte 1 xícara do parmesão, misture. Unte uma fôrma com azeite de oliva, polvilhe farinha de pão, coloque metade da massa, cubra com o molho de carne, coloque o restante da massa e cubra com o molho bechamel, polvilhe o restante do parmesão e leve ao forno pré-aquecido (200°C) por uns 20 minutos ou até dourar. Sirva quente.

Ingredientes:

6 bistecas de porco
2 colheres (sopa) de molho de soja
1/4 xícara de vinagre balsâmico
1/4 xícara de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 pitada de pimenta vermelha seca
2 dentes de alho esmagados
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela coloque todos os ingredientes, misture e reserve por no mínimo 30 minutos. Frite ou grelhe.

Ingredientes:

500g de frango cozido e desfiado
2 colheres (sopa) de óleo
1 lata de tomate pelado (400g)
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino
para o molho
2 xícaras de palmito picado
4 xícaras de leite quente
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 pitada generosa de noz moscada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque óleo, frite a cebola até ficar transparente, adicione o alho, frite rapidamente, junte o frango, os tomates e o caldo da lata, o sal, a pimenta, misture e cozinhe até os tomates desmancharem. Para o molho, derreta a manteiga, junte a farinha e cozinhe até dourar, adicione o leite aos poucos, sem parar de mexer, coloque o sal, a pimenta, a noz moscada, o palmito e continue cozinhando sem parar de mexer até engrossar e o palmito ficar macio, junte com o frango, a cebolinha e cozinhe por mais uns 2 minutos. Sirva quente.

Ingredientes:

1kg de carne de boi moída
2 colheres (sopa) de óleo
1 abóbora média sem casca cortada em cubos (usei a kabocha)
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
2 colheres (chá) de curry
1 pimenta vermelha sem sementes picada
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
1/2 xícara de água
sal

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o óleo, frite a cebola, depois o alho e a pimenta, junte a carne e frite até dourar, adicione a abóbora, o curry, o sal, misture, coloque a água, diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe até a água reduzir e a abóbora ficar macia, adicione a cebolinha, misture. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de massa bucatini
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 xícaras de frango cozido e desfiado
1/2 xícara  de sálvia picada
1 xícara de creme de leite
1 lata de tomate pelado (400g)
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
2 xícaras de leite
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite, frite a cebola, o alho e a sálvia, junte o frango, os tomates e o caldo da lata, misture, cozinhe por alguns minutos, adicione o leite, o sal, a pimenta e continue cozinhando até o leite reduzir pela metade. Cozinhe, escorra e junte a massa com molho, coloque o creme de leite e misture. Sirva quente.

Ingredientes:

1kg de filé de frango cortado em bifes
1/2 banana grande esmagada
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de curry
1/4 xícara de extrato de tomate
1 xícara de leite de coco
1 xícara de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de coentro
1 pitada de açúcar
sal

Modo de fazer:

Tempere o frango com sal, pimenta e azeite de oliva. Numa panela coloque a manteiga, frite a cebola, depois o alho, junte o curry, o extrato, o leite de coco, o creme de leite, misture e quando ferver, retire do fogo, reserve. Numa outra panela, frite o frango até dourar, retire da panela, reserve. Na mesma panela do frango coloque o molho reservado, junte o açúcar, o sal, o coentro e a banana, misture. Sirva quente.