Cozinha Alemã.

Ingredientes:

1 kg de porco (usei pernil)
1 xícara de bacon picado
1 colher (sopa) de óleo
1 xícara de mostarda
1 colher (sopa) de páprica picante
2 xícaras de creme de leite
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa frigideira frite o bacon até ficar crocante, reserve. Numa outra panela coloque óleo, frite a cebola até dourar, depois o alho, junte o porco e frite até dourar e cozinhar, adicione o bacon, a mostarda, a páprica, o creme de leite, misture e continue cozinhando por mais alguns minutos. Sirva quente.

Ingredientes:

1 ¹/² kg de alcatra cortada em cubos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 batatas médias cortadas em cubos
2 cenouras médias cortadas em cubos
2 xícaras de ervilha (usei congelada)
3 cebolas médias picadas
3 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras de caldo de carne
3 colheres (sopa) de salsa
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere a carne com o sal, a pimenta, junte a farinha e misture. Numa panela grande e quente coloque o azeite e frite a carne até dourar, retire de panela e reserve. Na mesma panela frite a cebola, depois o alho, junte o caldo, as cenouras e cozinhe por uns 3 minutos, adicione as batatas e continue cozinhando até ficarem “al dentes”, volte com a carne para a panela e cozinhe até o caldo reduzir, por último coloque a salsa, as ervilhas e cozinhe até ficarem macias. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de drumete de frango (coxinha da asa)
1/4 xícara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de manteiga
2 cebolas médias picadas
2 maçãs médias cortadas em fatias tipo meia lua
3 bananas médias cortadas em cubos
1 colher (sopa) de curry
1 xícara de caldo de frango
3 colheres (sopa) de salsa picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o frango com o sal e a pimenta, adicione a farinha e misture. Numa panela grande coloque a manteiga e o azeite frite o frango até dourar e cozinhar, retire, reserve. Na mesma panela coloque a cebola e a maçã, frite até dourarem, junte o frango, as bananas, o curry, o caldo, misture, diminua o fogo e cozinhe  até o caldo reduzir e a banana começar a desmanchar, por último coloque a salsa. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de carne de boi moída
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 xícaras de repolho ralado
3 cenouras médias raladas
1 cebola pequena picada
1 xícara de cebolinha picada
6 colheres (sopa) de molho de soja
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite, frite a cebola até dourar, depois frite a carne e quando dourar, junte o repolho, as cenouras, molho de soja, o sal, a pimenta, misture e cozinhe até o molho reduzir, por último adicione a cebolinha. Sirva quente.

Ingredientes:

1 xícara de peito de frango cozido e desfiado
4 colheres (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de salsa picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Bata no liquidificador ou no processador o frango, a salsa e a cebolinha até ficar uma pasta, adicione o restante dos ingredientes e misture. Guarde no refrigerador até a hora de servir.

Ingredientes:

500g de massa spaghetti
500g de carne de boi cortada em cubos (usei entrecot)
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
1 cenoura média picada
2 talos de salsão picados
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
1 xícara de caldo de carne
1 xícara de vinho tinto seco
3 xícaras de água
1 xícara de extrato de tomate
3 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de orégano
1 pitada generosa de pimenta vermelha seca
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere a carne com sal e pimenta, frite numa panela com a manteiga e um pouco de azeite até dourar, reserve.  Numa panela coloque o azeite, frite a cebola, o salsão, a cenoura, adicione o orégano, a salsa, frite por mais alguns minutos, junte o vinagre balsâmico, misture, espere reduzir, coloque o extrato, misture, junte o vinho, espere reduzir, adicione o caldo, a água, o sal, as pimentas e continue cozinhando até o molho engrossar, por último coloque a carne reservada e cozinhe por mais alguns minutos. Cozinhe, escorra a massa e sirva com o molho.