Fácil, rápido e muito bom.

 Ingredientes:

500g de pernil de porco cortado em tiras
2 colheres (sopa) de óleo
1 pimentão verde cortado em tiras
1 pimentão amarelo cortado em tiras
1 cebola cortada em fatias finas
3 colheres (sopa) de gengibre
2 dentes de alho picados
sal e pimenta do reino
Para o molho
1 1/2 xícara de água
1 1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de saquê (usei  1/4 de vinagre de arroz e 1/4 de vinho branco )
3 colheres (sopa) de catchup ou extrato e tomate
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 pitada generosa de sal

Modo de fazer:

Esquente uma panela (fogo alto), coloque o óleo e frite a carne, junte o gengibre, o alho, a cebola, os pimentões, a pimenta, o sal, misture e refogue até os pimentões ficarem macios. Para o molho, dissolva o amido de milho em 1/2 xícara de água e reserve. Numa panela coloque o restante da água, o açúcar, o saquê, o catchup, o sal e leve ao fogo médio. Mexa e espere o açúcar dissolver, adicione o amido continue mexendo até engrossar. Sirva o molho sobre a carne.

Este prato fácil e rápido de fazer, é muito comum na Cozinha Cubana.

Ingredientes:

500g de carne de porco moída 
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 tomates maduros picados e 1 triturado (usei 1 lata de tomate pelado)
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 pimentão amarelo picado
1/2 xícara de uva passa
1/2 xícara de azeitonas verdes (usei picadas)
1 colher (chá) de orégano
1 colher (chá) de cominho em pó
1/4 de xícara de vinho branco seco
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite e frite a cebola, junte o alho, a carne, o pimentão e continue fritando ( mexa somente para não queimar), agora os tomates, as azeitonas, as uvas passas, o orégano, o cominho, a pimenta e o sal, misture, adicione o vinho e deixe cozinar até o pimentão ficar macio.

Prato da Cozinha Africana Ocidental, acompanhado por banana verde frita.

Ingredientes:

500g de filé bovino cortado em tiras finas
2 colheres (sopa) de banha
3 colheres (sopa) de gengibre picado finamente
1 pimentão verde cortado em tiras finas
1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
1 cebola média cortada em tiras finas
2 tomates pequenos cortados em tiras finas
sal e pimenta do reino
bananas verdes cortadas em fatias finas ou rodelas
óleo para fritar

Modo de fazer:

Aqueça uma panela ( fogo forte), coloque a banha e frite a carne, junte o gengibre, a cebola, os pimentões e continue fritando sem parar de mexer, adicione os tomates, o sal e a pimenta, misture e cozinhe até o pimentões ficarem macios. Frite as bananas em óleo quente e quando ficarem douradas, escorra e coloque sobre toalhas de papel, tempere com sal. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de peito de frango cortado em cubos
1 lata de milho verde sem líquido
2 cebolas pequenas picadas
1 xícara de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

No liquidificador bata a metade do milho, o leite e o amido, reserve. Numa panela frite a cebola, junte o frango e continue fritando até dourarem, adicione a mistura reservada, o restante do milho, a pimenta e o sal, continue mexendo até engrossar e por último a salsa e a cebolinha. Misture e sirva.

Ingredientes:

500g de carne bovina moída
1 ovo
3/4 xícara de leite
1/4 xícara de cebola bem picada
2 colheres (sopa) de salsa
1/2 xícara de migalhas de pão
uma boa pitada de noz moscada
sal e pimenta do reino
1/4 xícara de catchup
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de mostarda

Modo de fazer:

Numa tigela coloque o pão de molho no leite, reserve. Em outra tigela misture a carne, o ovo, a cebola, a salsa, a noz moscada, a pimenta e o sal, adicione o pão (amasse para retirar o excesso do leite) e misture bem. Coloque em uma fôrma pequena e alta e asse em forno médio (200° C) pré-aquecido por 40 minutos (se for necessário retire o excesso de líquido da fôrma),  coloque sobre o bolo a cobertura e asse por mais 10 minutos. Para a cobertura misture o catchup, o açúcar e a mostarda.

Ingredientes:

1 língua bovina
1 colher (sopa) de banha de porco
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 ½ xícara de ervilhas congeladas
1 xícara de vinho Madeira, do Porto ou vinho tinto licoroso
1 lata de tomate pelado
1 cebola média picada
1 cebola grande inteira com um cravo espetado
2 dentes de alho
cheiro verde
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Cozinhe a língua em água com o sal, o cheiro verde e a cebola inteira, por 1 hora na panela de pressão. Escorra e depois que esfriar limpe-a retirando a pele, as cartilagens e as nervuras. Corte em fatias e numa panela frite-as em banha e azeite de oliva, adicione a cebola e continue fritando até a cebola começar a dourar, agora o alho, o vinho, espere evaporar e, em seguida junte a lata de tomate (com o caldo também e desmanche o tomate com a colher), misture, adicione o sal e a pimenta. Cubra com água, diminua o fogo e deixe cozinhar. Quando o caldo reduzir, junte as ervilhas e cozinhe até ficarem macias. Sirva com pure de batatas.