Ingredientes:

5 xícaras de repolho cortado em tiras finas
2 maçãs cortadas em fatias tipo meia lua
1/4 xícara de uva passa
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (chá) de manteiga
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
raspas de laranja a gosto (opcional)
folhas de manjericão a gosto (opcional)
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa frigideira coloque a manteiga e frite rapidamente as maçãs até dourarem, junte o mel e cozinhe por no máximo 2 minutos, retire do fogo, adicione as uvas passas, misture e reserve. Numa saladeira coloque o repolho, o sal, a pimenta, as maçãs reservadas, o vinagre, misture e por último adicione as raspas de laranja e as folhas de manjericão. Sirva em seguida.

Ingredientes:

1 xícara de feijão branco cozido
1 xícara de bacalhau dessalgado, cozido e grosseiramente desfiado
4 batatas médias cozidas com um pouco de sal e cortadas em cubos
2 ovos cozidos e picados
3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas (opcional)
1 cebola média cortada em fatias grossas tipo meia lua
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
sal

Modo de fazer:

Numa saladeira coloque a batata, o bacalhau, o feijão, a cebola, misture, junte os ovos, as azeitonas, o sal, o vinagre e o azeite, misture novamente. Reserve no refrigerador até a hora de servir.

Ingredientes:

1/2 maço de rúcula grosseiramente picado
6 folhas de radite grosseiramente picadas
1/2 xicara de bacon cortado em cubos
1/4 xícara de nozes picadas (opcional)
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
azeite de oliva a gosto 
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa frigideira antiaderente, frite o bacon até ficar crocante, reserve. Numa saladeira coloque a rúcula e o radite, junte o bacon, misture, adicione o sal, a pimenta, as nozes, o vinagre e o azeite. Sirva em seguida.

Ingredientes:

12 folhas de alface americana
8 rabanetes cortados em rodelas finas
para o molho
6 colheres (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de limão taiti
sal

Modo de fazer:

Misture a maionese com a cebolinha, o limão e o sal, reserve. Numa saladeira coloque as folhas e os rabanetes, junte o molho. Sirva em seguida.

Ingredientes:

500g de batatas cozidas e cortadas em rodelas
1/2 xícara de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
2 colheres (sopa) de vinho branco seco
sal
para o vinagrete
1 cebola roxa pequena picada
4 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela pequena bata o azeite, o vinagre, o vinho e o sal, coloque sobre as batatas ainda mornas, misture, reserve por uns 15 minutos. Para o vinagrete misture todos os ingredientes e adicione nas batatas somente na hora de servir. Sirva em temperatura ambiente.

Ingredientes:

1 beterraba grande crua ralada
6 folhas de alface grosseiramente rasgadas
6 tomates cereja cortados ao meio
2 colheres (sopa) de molho de soja
azeite de oliva a gosto
sal

Modo de fazer:

Numa saladeira coloque todos os ingredientes e misture. Sirva em seguida.