Cozinha Francesa

Ingredientes:

500g de massa penne
2 xícaras de espinafre picado, somente as folhas
1 cebola média picada
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de manteiga cortada em cubos pequenos
sal
farinha de rosca para polvilhar
manteiga para untar
para o molho bechamel
4 1/2 xícaras de leite quente
1/2 xícara de farinha de trigo
1 pitada generosa de noz moscada
2 colheres (sopa) de manteiga
sal

Modo de fazer:

Para o bechamel, numa panela derreta a manteiga, coloque a farinha e mexa sem parar até ficar dourada, adicione o leite aos poucos, sem parar de mexer, retire do fogo, reserve. Numa outra panela coloque a manteiga, refogue a cebola e o espinafre, reserve. Cozinhe “al dente”, escorra  a massa, reserve. Unte a forma que vai ao forno com manteiga, polvilhe com a farinha de rosca, coloque a metade da massa, metade dos cubos de manteiga, o espinafre, o restante da manteiga e da massa, por último o molho bechamel. Leve ao forno pré-quecido (300° C) para gratinar por uns 15 minutos.

Fácil, rápido e as crianças adoram.

Ingredientes:

500g de massa spaghetti
2 xícaras de salsicha cortadas em rodelas grossas
1 xícara de maionese
1 cebola média picada
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 xícaras de água
sal

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o óleo, frite a cebola, junte a salsicha, o extrato de tomate, o sal, a água e cozinhe até o molho ganhar consistência. Cozinhe, escorra a massa e junte ao molho, coloque a maionese e misture. Sirva com queijo parmesão ralado.

Ingredientes:

1 kg de batatas cozidas e esmagadas
1 3/4 xícara de farinha de trigo
1 ovo
sal
queijo parmesão ralado
óleo para fritar

Modo de fazer:

Numa tigela grande junte as batatas, o ovo e a farinha, misture. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e com as mãos (também enfarinhadas) amasse um pouco, separe pequenos pedaços, faça rolos de aproximadamente 1,5 cm de espessura e corte em pedaços. Frite em óleo quente, escorra, reserve sobre toalhas de papel, coloque sal e queijo parmesão ralado.

Ingredientes:

500g de pappardelle
1 xícara de manteiga
1 xícara de cebolinha picada
sal
queijo parmesão ralado a gosto

Modo de fazer:

Cozinhe, escorra a massa, aqueça uma panela grande, coloque a manteiga, junte a massa, adicione o sal, a cebolinha e o parmesão, misture. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de massa fettuccine
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 lata de tomate pelado
4 dentes de alho esmagados
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
1 xícara de ricota picada
1 pitada de açúcar
2 1/2 xícaras de água
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite, refogue o alho, junte os tomates e o caldo da lata, mexa com uma colher de pau até os tomates se desmancharem, coloque as azeitonas, a pimenta, o sal, a pitada de açúcar, adicione a água e cozinhe até o molho engrossar. Cozinhe, escorra a massa e junte com o molho, misture e coloque a ricota. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de massa tortiglioni
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 latas de atum
2 cebolas médias picadas
200g de requeijão cremoso
1/2 xícara de leite
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o óleo, frite a cebola, junte o atum, frite mais um pouco, adicione o requeijão e o leite, misture e cozinhe até o molho engrossar. Cozinhe, escorra a massa e junte ao atum. Sirva quente.