Também conhecido como caviar de podre este antepasto é a minha participação no passatempo Alquimia de Ingredientes do blog  Eu Mulher.

Ingredientes:

1 xícara de sagu
10 xícaras de água
1 xícara de molho de soja
molho de pimenta (usei tabasco)
sal

Modo de fazer:

Numa panela ferva a água, coloque o sagu e cozinhe em fogo baixo até ficar transparente, retire do fogo, escorra e lave bem para tirar a goma, coloque numa tigela, junte o molho de soja, o molho de pimenta, o sal e misture, reserve no refrigerador por no mínimo 12 horas. Sirva com torradas, cream cracker… etc.

Um antepasto fácil e rápido.

Ingredientes:

1 xícara de requeijão cremoso
1 lata de sardinha (sem o óleo) amassada
1 colher (sopa) de suco de limão taiti
1 colher (chá) de endro (dill)

Modo de fazer:

Numa tigela misture todos os ingredientes. Sirva com grissini, cream cracker, panini…etc.

Cozinha Argentina.

Ingredientes:

4 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de sal
200g de manteiga sem sal amolecida
1 xícara de água morna
para o recheio
500g de frango cozido e desfiado
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de cebolinha picada
1 colher (chá) de cominho
1 colher (chá) de páprica
1 colher (chá) de pimenta vermelha seca
1 xícara de caldo de frango
1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
2 batatas médias cozidas e cortadas em cubos
4 ovos cozidos picados
sal
2 gemas para pincelar

Modo de fazer:

Numa panela derreta a manteiga, refogue a cebolinha, junte o frango, o cominho, a páprica, a pimenta, o sal, misture, adicione o caldo e cozinhe até secar, reserve no refrigerador por no mínimo 2 horas. Para a massa misture numa tigela a farinha com o sal, faça um buraco no meio e coloque a manteiga, misture bem, adicione a água aos poucos e amasse até ficar macia e uniforme, divida em 4 bolas e abra com um rolo, use um prato de sobremesa para cortar em círculos. Junte os ovos, as batatas e as azeitonas com recheio, misture, coloque um pouco em cada massa deixando uma borda de 2cm no máximo em toda a volta, umedeça e depois una as bordas apertando com um garfo, coloque numa fôrma enfarinhada, pincele a parte que ficou para cima com as gemas, asse em forno pré-aquecido (200ºC) por uns 30 minutos ou até dourar. Sirva quente.

Também conhecido como creme azedo, pode ser usado em saladas, como recheio de batata assada, nos pratos da Cozinha Tex Mex, em sobremesas, com frutas… etc.

Ingredientes:

1 xícara de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de fazer:

Misture, reserve por uns 10 minutos e depois leve ao refrigerador até a hora de ser usado.

Ingredientes:

8 batatas médias sem casca cortadas em rodelas finas
2 cebolas pequenas cortadas em fatias finas tipo meia lua
8 maçãs sem casca e sem sementes cortadas em fatias finas tipo meia lua
12 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de tomilho
2/3 xícara de vinho branco seco
2/3 xícara de água
sal
papel alumínio

Modo de fazer:

Numa frigideira grande antiaderente, coloque metade da manteiga, as cebolas, o tomilho, um pouco de sal e refogue até dourar, retire do fogo, reserve. Na mesma frigideira coloque o restante da manteiga, o vinho, a água, o açúcar, misture, quando ferver junte as cebolas, as maçãs, as batatas, mais um pouco de sal, misture e cozinhe até o líquido reduzir, coloque numa fôrma untada, cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido (200ºC) por uns 45 minutos, retire o papel e continue assando até dourar. Sirva quente.

Uma omelete que vai ao forno.

Ingredientes:

8 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
1 linguiça calabresa picada
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
6 colheres (sopa) de salsa
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque um pouco de óleo, frite a calabresa e a cebola, reserve. Numa tigela bata os ovos, adicione a farinha, o sal, a pimenta, o queijo, a salsa, reserve. Numa panela ou frigideira um pouco alta e com fundo grosso, que possa ir ao forno, derreta a manteiga, coloque metade da mistura de ovos e cozinhe em fogo baixo até começar a ficar firme, cubra com a calabresa e a cebola e depois com o restante dos ovos, continue cozinhando por mais alguns minutos e leve ao forno pré-aquecido (200ºC) por uns 15 minutos ou até ficar firme e dourar. Sirva quente.