Ingredientes:

300g de porco cortado em pedaços grandes (usei pernil)
300g de filé de frango cortado em pedaços grandes
300g de paleta de boi cortada em pedaços grandes
1 linguiça calabresa média cortada em rodelas
1 xícara de feijão vermelho
1 cebola média picada
1 cebola média cortada em quadrados
2 dentes de alho picados
2 cenouras médias cortadas em cubos
6 batatas médias cortadas em cubos
2 chuchus médios cortados em cubos
1 pimentão verde grande cortado em quadrados
4 tomates médios sem pele cortado em cubos
1/2 xícara de ervilhas (usei congelada)
cebolinha picada a gosto (opcional)
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela de pressão coloque o óleo, frite a cebola picada, depois o alho, junte as carnes e frite até dourar, adicione a água, o feijão, o sal e a pimenta, tampe a panela e cozinhe por uns 30 minutos, espere sair a pressão, coloque a linguiça, as cenouras e mais água se precisar, em seguida as batatas e o chuchu, quando estiverem “al dente” junte os tomates, o pimentão, a ervilha e a cebola, cozinhe até ficarem macios, por último coloque a cebolinha. Sirva quente.

Ingredientes:

2 xícaras de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de gengibre picado
1 colher (sopa) de canela
8 colheres (sopa) de extrato de tomate
5 colheres (sopa) de suco de limão
3 colheres (sopa) de molho de soja
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o açúcar, o gengibre e o limão, cozinhe até derreter, adicione o restante dos ingredientes e cozinhe, mexendo para não queimar até o molho engrossar. Sirva quente.

Muito bom para rechear empadas.

Ingredientes:

2 xícaras de palmitos picados
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 cebola média picada
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara de cebolinha picada
1/2 xícara de salsa picada
1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em 1/2 xícara de leite
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite, refogue a cebola e os tomates até os tomates começarem a desmanchar, junte o restante dos ingredientes e cozinhe até engrossar.

Ingredientes:

1 chuchu médio cortado em cubos e cozidos
2 tomates médios cortados em fatias tipo meia lua
1 cebola roxa pequena cortada em quadrados
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
2 colheres (sopa) de salsa picada
sal

Modo de fazer:

Numa saladeira coloque todos os ingredientes e misture. Sirva em seguida.

Ingredientes:

2 xícaras de frango cozido e desfiado
3 colheres (sopa) de óleo
1 maço de couve cortado em tiras
2 tomates médios sem pele picados
3 cebolas médias picadas
3 dentes de alho picados
1/2 xícara de água
1 1/2 xícaras de farinha de milho em flocos
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o óleo, frite a cebola, depois o alho até dourar, junte o frango, os tomates, a couve, a água, o sal e a pimenta, misture, cozinhe até a couve ficar macia, adicione aos poucos a farinha e cozinhe por mais uns 3 minutos sem parar de mexer. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de carne moída para recheio
massa para panqueca
4 xícaras de molho de tomate
1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

Numa fôrma untada coloque um pouco do molho, cubra com a massa, espalhe o recheio de carne, repita as camadas e termine com o molho e o parmesão, leve ao forno pré-aquecido (200°C) por uns 30 minutos. Sirva quente.