Piemonte, região da Itália onde na Cozinha os cogumelos e trufas são os protagonistas.
Ingredientes:
1 1/2 xícara de arroz
1 xícara de cogumelos, cortado em fatias (eu usei em conserva)
1 cebola pequena cortada bem fina
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de vinho branco seco
3 xícaras de caldo de frango
1 xícara de queijo parmesão ralado
sal
3 colheres (sopa) de nata (opcional)
Modo de fazer:
Numa panela refogue a cebola na manteiga até dourar, coloque o arroz e frite, adicione o vinho e espere evaporar. Junte os cogumelos e coloque 1 xícara de caldo de frango e assim que secar, mexa e acrescente mais, até o arroz cozinhar. Depois de pronto coloque o parmesão ralado, a nata e misture bem.
