A Tortilla de Patata, um prato típico da Cozinha Espanhola, é uma omelete com batata frita e cebola.
Ingredientes:
1/2 xícara de azeite de oliva
1/2 xícara de óleo
1 cebola grande cortada em rodelas finas
6 batatas médias descascadas cortadas em rodelas finas
sal
6 ovos + 1 colher (chá) de sal
Modo de fazer:
Numa frigideira coloque o azeite e quando estiver bem quente, frite as cebolas até ficarem douradas, retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre toalha papel. Faça o mesmo com as batatas. Tire a frigideira do fogo, escorra quase toda a gordura e reserve. Coloque as cebolas e as batatas numa tigela e tempere com o sal. Numa outra tigela, coloque os ovos, o sal, bata até espumar e depois misture com a cebolas e as batatas, delicadamente. Leve a frigideira de novo ao fogo (médio), quando estiver quente, coloque a mistura e espalhe com uma espátula. Cozinhe de 2 a 3 minutos, sacudindo a frigideira de vez em quando para os ovos não grudarem. Quando a parte de baixo estiver firme, coloque um prato sobre a frigideira e vire a omelete sobre ele com muito cuidado, coloque de volta na frigideira e cozinhe por mais uns 3 minutos ou até dourar.
