Ingredientes:
4 xícaras de leite
1 3/4 xícara de semolina de trigo
1 colher (chá) de noz moscada
2 gemas
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de farinha de pão (farinha de rosca)
10 folhas de sálvia picadas
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela grande coloque o leite, a noz moscada, a pimenta e o sal, quando ferver, junte aos poucos a semolina mexendo sem parar (usei uma colher de pau), continue cozinhando por mais alguns minutos, retire do fogo, adicione as gemas e misture, espere esfriar, faça bolas, cozinhe em água fervente até o nhoque subir, retire com uma escumadeira e reserve. Numa panela grande derreta a manteiga, coloque a sálvia, a farinha de pão e cozinhe sem parar de mexer até dourar, junte os nhoques e misture. Sirva quente.
