Um antepasto da Cozinha Árabe.
Ingredientes:
4 berinjelas médias
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de tahine
2 colheres (sopa) de suco de limão taiti
1 colher (sopa) de raspas de limão taiti (opcional)
2 dentes de alho amassados
sal
Modo de fazer:
Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento, adicione sal, reserve por uns 15 minutos, descasque, coloque numa fôrma com a metade do azeite e asse em forno pré-aquecido (180ºC) por uns 20 minutos, espere esfriar, bata no liquidificador até ficar uma pasta, coloque numa tigela, adicione o tahine, o suco e as raspas do limão, o alho, o restante do azeite, o sal e misture. Sirva com pão sírio.
