Esta receita foi adaptada do prato que encontrei no blog Cozinha Turca.
Ingredientes:
1 kg de carne moída
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 berinjelas médias cortadas em cubos
6 batatas médias cortadas em cubos
3 cebolas médias picadas
3 dentes de alho picados
2 pimentões verdes médios picados
1 lata de tomate pelado
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
3 pimentas vermelhas sem semente picadas
sal e pimenta do reino
2 xícaras de água
óleo para fritar
Modo de fazer:
Coloque sal nas berinjelas e reserve por uns 15 minutos numa peneira para escorrer. Numa frigideira coloque bastante óleo, frite as batatas e depois as berinjelas, escorra e coloque sobre toalhas de papel. Para o molho, numa panela grande coloque o azeite, frite a carne até dourar, depois a cebola, o alho e os pimentões, junte os tomates, o caldo da lata, o extrato, a pimenta, o sal e a pimenta do reino, mexa até os tomates começarem a desmanchar, adicione a água, diminua o fogo e cozinhe até o molho engrossar. Numa fôrma untada coloque as batatas, as berinjelas e cubra com o molho, leve ao forno pré-aquecido (200ºC) por uns 15 minutos. Sirva quente.
