Ingredientes:
1 1/2 xícara de arroz
400g de siri
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 pimentão verde pequeno picado
1 pimentão vermelho pequeno picado
1 pimentão amarelo pequeno picado
3 tomates pequenos sem pele picados
1 colher (sopa) de manjericão picado
1 colher (sopa) de salsa ou coentro picados (usei salsa)
1 colher (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta do reino
1 xícara de batata palha
água suficiente para cozinhar o arroz
Modo de fazer:
Numa panela grande coloque o azeite, refogue a cebola, o alho, os pimentões até ficarem macios, junte o siri, os tomates e o manjericão, misture, em seguida adicione o arroz e frite por alguns minutos sem parar de mexer , coloque o sal, a pimenta, a água, diminua o fogo, tampe a panela, cozinhe até o arroz ficar macio, junte a salsa, a cebolinha, a batata palha e misture. Sirva quente.
