Ingredientes:
1 xícara de arroz
1 cebola média picada
1 abobrinha italiana picada
4 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara de vinho branco seco
1/4 xícara de folhas de funcho picadas
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (chá) de pimenta rosa
2 xícaras de água
1 xícara de água com 3 talos de funcho
sal
Modo de fazer:
Ferva 1 xícara de água e coloque os talos do funcho, reserve. Numa panela coloque a metade da manteiga, refogue a cebola, junte arroz e frite por alguns minutos sem parar de mexer, adicione o vinho, espere reduzir, agora a água e a água reservada (sem os talos), a abobrinha, as folhas, o sal, misture, diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe até o arroz ficar macio, coloque o restante da manteiga e a pimenta, misture. Sirva quente.
