Cozinha Peruana
Ingredientes:
1 kg de pernil de porco cortado em cubos
4 colheres (sopa) de óleo
2 pimentões verdes pequenos picados
1 dente de alho esmagado
1 cebola grande picada
4 batatas cozidas cortadas em rodelas
suco de 1/2 laranja
suco de 1/2 limão taiti
2 xícaras de caldo de carne
1 xícara de amendoim torrado triturado
3 colheres (chá) de páprica picante
sal e pimenta do reino
Modo de fazer:
Numa panela grande coloque o óleo e frite rapidamente a cebola, o alho e o pimentão, junte o porco, frite até dourar, adicione o caldo de carne, diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe até o caldo reduzir, coloque o amendoim, os sucos, as batatas, a páprica, o sal, a pimenta, misture e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo somente para não queimar. Sirva quente.
