Ingredientes:
500g de filé mignon cortado em tiras finas
4 colheres (sopa) de óleo
para o molho madeira
4 xícaras de caldo de carne, quente
1/4 xícara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de vinho Madeira, do Porto ou vinho tinto licoroso
1 xícara de champignon cortado em fatias (usei em conserva)
Modo de fazer:
Numa panela derreta a manteiga, junte a farinha e mexa até dourar, adicione o caldo de carne aos poucos sem parar de mexer, termine colocando o sal, o vinho e o champignon mexa até o molho engrossar. Numa panela grande coloque óleo, frite a carne até dourar, junte o molho e cozinhe por alguns minutos. Sirva quente.
