Na Grã-Bretanha, estas tortinhas doces são sinônimo de Natal, normalmente oferecidas como mimo aos visitantes durante as festas.
Ingredientes:
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de trigo com fermento
1/3 xícara de açúcar
200g de manteiga cortada em cubos
raspas e suco de 2 laranjas
2 colheres de sopa de água gelada
recheio
1/2 xícara de uva passa branca
1/2 xícara de uva passa preta
1/2 xícara de damasco picado
1/2 xícara de frutas cristalizadas
1/2 xícara de cerejas picadas
1 maçã ralada, sem a casca
1/4 xícara de manteiga derretida
1/3 xícara de açúcar mascavo
1/2 colher (chá) de canela
1/2 colher (chá) de noz moscada
1/3 xícara de conhaque
açúcar de confeiteiro para polvilhar
24 formas para empadas (queques), untadas
Modo de fazer:
Numa tigela coloque todos os ingredientes do recheio e misture, reserve. Numa outra tigela coloque as farinhas e a manteiga, trabalhe com a ponta dos dedos até ficar como uma farofa, junte as raspas e o açúcar, trabalhe mais um pouco e em seguida o suco e a água, misture com cuidado e forme uma bola. Numa superfície lisa e enfarinhada, abra a massa com um rolo e corte rodelas com tamanho suficiente para cobrir toda a forma. Preaqueça o forno (180° C), coloque uma massa em cada forma, depois o recheio, faça tampas em forma de estrela ou outro desenho e coloque sobre o recheio. Asse por uns 15 minutos ou até ficarem douradas. Retire do forno, espere esfriar, desenforme e peneire açúcar de confeiteiro sobre elas.
