Este sanduíche da Cozinha Brasileira (Rio Grande do Sul), também pode ser feito com sobras de pernil ou lombo assado e o pepino e a cenoura podem ser substituidos por picles comprado pronto.
Ingredientes:
500g de pernil de porco
1 colher (chá) de tomilho
sal e pimenta do reino
500g de pão preto de forma
3 pepinos médios em conserva, cortados em fatias
2 tomates médios cortados em fatias
2 ovos cozidos cortados em fatias
3 cenouras médias em conserva, cortadas em fatias
para a conserva de cenoura
6 xícaras de água
2 colheres (sopa) de sal
5 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara de suco de limão taiti
Modo de fazer:
Tempere a carne com o tomilho, a pimenta e o sal, coloque numa forma e asse em forno pré-aquecido (250° C), quando a carne já estiver assada, retire da forma e reserve. Coloque um pouco de água na forma e leve novamente ao forno por alguns minutos, para fazer um molho. Corte cada fatia de pão ao meio e coloque o molho sobre cada uma delas. Corte a carne também em fatias e coloque sobre o pão. O tomate, a cenoura, o pepino e o ovo, são colocados a gosto. Sirva com mostarda. Para fazer a conserva, coloque numa panela as 3 cenouras descascadas, a água, o açúcar, o sal, o suco de limão, cozinhe por 15 minutos ou até ficarem macias, guarde em um recipiente com a calda que sobrou na panela.
