Ingredientes:
1 ¹/² kg de pernil de porco sem osso cortado em cubos grandes
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 cebolas médias picadas
3 dentes de alho picados
2 cenouras médias raladas
3 xícaras de vinho tinto seco
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela grande coloque o azeite e frite o pernil até dourar, retire da panela, reserve. Na mesma panela, frite a cebola e a cenoura até dourarem, junte o alho e frite por mais alguns minutos, coloque o vinho, o pernil, o sal e a pimenta, misture, diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe até o molho reduzir. Sirva quente.
