Cozinha Cubana.
Ingredientes:
1 maço grande de espinafre
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 tomates médios picados
4 dentes de alho picados
3 ovos cozidos picados
sal e pimenta-do-reino
gemas para pincelar
para a massa
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de fermento químico
2 colheres (sopa) de manteiga
2 ovos
7 colheres (sopa) de água gelada
Modo de fazer:
Numa panela coloque o azeite, refogue o alho, o espinafre e os tomates até ficarem macios e o líquido reduzir, adicione os ovos, o sal e a pimenta, misture, reserve. Numa tigela coloque a farinha, o sal, o fermento, misture, junte a manteiga, os ovos, a água e amasse até ficar macia e uniforme, cubra com filme plástico e reserve no refrigerador por uns 30 minutos. Divida a massa, abra com um rolo e corte com a ajuda de um prato de sobremesa para cortar em círculo, coloque o recheio, umedeça a borda e feche com a ajuda de um garfo, pincele com as gemas e asse em forno pré-aquecido (180°C) até dourar. Sirva quente.
