Ingredientes:
1 ¹/²kg de alcatra
1 cebola média cortada em 4
2 dentes de alho
1 xícara de vinho tinto seco
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
5 tomates médios sem pele e sem sementes picados
1/2 xícara de azeitonas picadas
4 colheres (sopa) de salsa picada
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Bata no liquidificador a cebola cortada em 4, o alho, o sal e a pimenta até ficar homogêneo, passe na carne, adicione o vinho e reserve por no mínimo 1 hora, coloque numa fôrma e asse em forno pré-aquecido (250°C) uns 50 minutos ou até ficar macia. Numa panela coloque o azeite, frite a cebola, junte os tomates, o sal e a pimenta, misture e cozinhe por uns 2 minutos, adicione as azeitonas e a salsa. Cubra a carne com os tomates. Sirva quente.
