Ingredientes:
1 ¹/² xícara de arroz para risoto (usei o arbóreo)
100g de queijo parmesão ralado na hora
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de caldo de vegetais quente
4 xícaras de água quente
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela coloque 2 colheres da manteiga, frite a cebola, até dourar, junte o arroz, o sal, a pimenta e frite por mais alguns minutos, adicione o caldo e a água aos poucos, sem parar de mexer (espere o caldo reduzir antes de adicioná-lo novamente) até o arroz ficar macio, por último coloque o restante da manteiga e misture.
