Ingredientes:
2 kg de coxa e sobrecoxa de frango
2 xícaras de polpa de tomate
3 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de manjerona
1/2 colher (chá) de pimenta vermelha seca
1 pitada generosa de sementes de erva doce
1/2 xícara de água
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela coloque o óleo, frite a cebola, depois o alho, junte o frango, frite até dourar, adicione o restante dos ingredientes e cozinhe por uns 30 minutos ou até o frango ficar cozido o molho reduzir e engrossar, desosse e desfie grosseiramente. Servi com Angu de fubá.
