Ingredientes:
1 xícara de farinha de milho em flocos
100g de coco ralado
1/2 xícara de água
6 gemas
6 claras em neve
4 colheres (sopa) de manteiga amolecida
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de fermento químico
Modo de fazer:
Hidrate o coco com a água e reserve. Numa batedeira coloque o açúcar, a manteiga e as gemas, bata até ficar homegêneo, junte o coco, a farinha e o fermento, bata por mais alguns minutos, pare de bater, adicione as claras em neve e misture, coloque numa fôrma untada e asse em forno pré-aquecido (200°C) por uns 30 minutos. Sirva quente ou frio.
