Ingredientes:
500g de massa farfalle
2 linguiças calabresas médias cortadas em rodelas
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 xícara de antepasto de berinjela (sem as uvas passas)
1 pimentão verde médio cortado em rodelas e depois ao meio
1 pimentão vermelho médio cortado em rodelas e depois ao meio
1 lata de tomate pelado (400g)
1/2 xícara de queijo mussarela ralado
1 colher (sopa) de orégano
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela coloque o azeite, frite a linguiça, depois os pimentões, adicione a berinjela, misture, cozinhe por uns 5 minutos, coloque os tomates e o caldo da lata, o orégano, o sal, a pimenta e cozinhe até os tomates começarem a desmanchar. Cozinhe, escorra e junte a masa com a linguiça, adicione a mussarela e misture. Sirva quente.
