Ingredientes:
1 ¹/² de coxas e sobrecoxas
2 latas de tomate pelado (400g cada)
2 xícaras de ervilhas (usei congeladas)
6 dentes de alho esmagados
1/4 xícara de suco de limão taiti
2 colheres (sopa) de orégano
1 colher (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Tempere o frango com o alho, o orégano, o sal, a pimenta, o suco do limão, reserve por no mínimo 1 hora. Coloque o azeite numa fôrma, distribua o frango, adicione o marinado, cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido (180°C) por us 45 minutos, retire o papel alumínio e continue assando por mais uns 15 minutos (250°C), regando com o molho da fôrma, até dourar, quando dourar junte os tomates e o caldo da lata, as ervilhas e continue assando por mais 15 minutos. Sirva quente.
