Ingredientes:
500g de paleta de cordeiro sem osso cortada em pedaços grandes
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 batatas médias cortadas em rodelas grossas
3 cenouras médias cortadas em rodelas grossas
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho esmagados
2 colheres (sopa) de suco de limão taiti
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
2 xícaras de água
1 colher (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de salsa picada
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Tempere o cordeiro com o alho, o suco do limão, o sal e a pimenta, reserve por uns 30 minutos. Numa panela coloque o azeite, frite a cebola, junte o cordeiro e continue fritando até dourar, adicione as cenouras, as batatas, a cebolinha e a salsa, misture e frite por mais uns 2 minutos, coloque metade da água, tampe a panela, diminua o fogo e cozinhe até reduzir, adicione o vinagre balsâmico, a farinha dissolvida no restante da água, misture e continue cozinhando até engrossar e os vegetais ficarem macios. Sirva quente.
